От друга страна, за да компенсира ...
Първо, получаването на необходимия протеин от растителни ресурси води до поглъщането на по-големи количества лектини, веществата, които са в излишък, водят до по-висока пропускливост на чревния тракт, често свързана с повръщане и диария, показват проучвания в САЩ . Също така свързана с протеините, веганската диета включва висока консумация на соя, като алтернатива на месото, но соята в преработена форма, като тофу или соево мляко, произвежда значителни хормонални нарушения, което се проявява с по-големи количества тиреоиден хормон и естроген. произведени от човешкото тяло,
Един елемент, който не може да бъде компенсиран от растителната храна, е желязото. Дори да има растения, които го съдържат в големи количества, желязото от растителен произход се усвоява по-трудно от човешкото тяло, така че е необходимо да се прибегне до фармацевтични добавки, за да се избегне анемия, особено при млади жени. Подобен проблем е свързан с цинка, който е трудно да се получи чрез веганска диета.
Друго проучване от Харвард установи, че вегетарианците имат големи проблеми с дефицита на витамин В12, който може да стане все по-сериозен до степен, в която те са необратими: изтръпване в ръцете и краката, затруднено балансиране походка, анемия, подут език, затруднено мислене или загуба на памет, чувство на умора.
От друга страна, за да компенсират липсата на протеини, вегетарианците са склонни да консумират излишни въглехидрати, което обикновено води до други проблеми, като промени в кръвната захар или мастни чернодробни заболявания.
Психологическите последици могат да бъдат също толкова тежки. Без омега-3 мастни киселини в рибите веганите са по-податливи на депресия. Много вегетарианци също са придобили орторексия, психологическо разстройство, което се проявява чрез прекомерна, патологична загриженост за здравословното хранене.