От чисто хранене до орторексия - Alimento
Чистото хранене не е толкова ново, корените му датират от 90-те години, но то се появява в Унгария едва преди няколко години. Той не можеше наистина да проникне в основните хранителни тенденции, но все пак намери своето място в системата на хранителните тенденции.
Движението за чисто хранене вече казва много, ако погледнем хората, които се появяват и популяризират тенденцията около тяхното раждане: има бизнесдама, писател на бестселъри, блогър, модел, режисьор, журналист, хирург и фитнес уелнес треньор. Диетологът е още по-малко - освен факта, че след като прочетоха няколко книги по-горе, те си помислиха, че вече са диетолози.
Голям проблем е, че чистото хранене не е ясно дефинирано, то варира от автор на автор, от страница на страница, какво мислите за това и какви препоръки правите. Няма ясна теоретична основа, така че научно обоснованите предложения, дори появяващи се в препоръки, се смесват с дезинформация от голям въздух или други алтернативни тенденции, големи професионални грешки (напр. „Лактозата е най-често срещаният алерген“ - пише унгарската страница за чистото хранене ). Концепцията за чисто хранене включва вегетариански/веган диети, сурови диети, детоксикация, алкализиране, „естественост“, „обработка, пълна с преработени, изкуствени“ храни, както и няколко мисли за ензимното хранене и други тенденции. Това е малко като смути, избрано от много други предишни тенденции.
Концепцията за чисто хранене напомня много на подходите "Vollwertkost" и "Vollwerternaehrung", които се появяват в немскоговорящия свят от 60-те години на миналия век, въпреки че тя се е определила на фундаментално органична основа, но вече е наблегнала на концепцията за -преработени храни.
ПРИРОДА
Основната идея на чистото хранене е странно интерпретираната естественост, цялата храна трябва да бъде възможно най-близо до естественото си състояние, което може да се консумира без човешка намеса и не трябва да се модифицира допълнително. Това е доста гъвкаво правило, което отново е трудно да се свърже със спецификата, освен може би за твърдата позиция по отношение на хранителните добавки и подсладители. Заради тях всички умираме, всички слухове за противното са манипулациите на лошото лоби за храна.
Излишно е да казвам, че в тази област циркулират много дезинформации, че например добавките са „химикали, тествани в лаборатории“, които биха „създали зависимост“ и „представляват сериозна заплаха за физическото и психическото здраве“. Ако не поотделно, то заедно, защото това не се разследва от злата хранителна индустрия - защото мисля, че независимите изследователски лаборатории зад чистото хранене инвестират милиони долари, за да търсят всички взаимодействия между различните добавки.
По подобни причини открих сериозно ниво на устойчивост към хранителни добавки във връзка с чистото хранене. Добавките „имат много химикали“, млечния протеин и генетично модифицираната соя, пълни с изкуствени, манипулирани и потенциално опасни вещества - защото нищо не е свещено за производителите и всякаква подлост отговаря. Липсваха ми само нанороботите, имплантирани от гущерите от списъка.
Друга интересна особеност на микровълновата фурна е нейният сок, тъй като причинява „деформация на структурата на молекулите“. Лошата новина е, че това обикновено е вярно за значителна част от кухненските технологични процеси - но ако не беше, месото нямаше да се запържи в живота и пандишпанът нямаше да се събере.
В случай на чисто хранене, голям акцент е поставен върху древната, романтична идея за систематично сплашване с последствията от съвременния живот и връщане към прегърнатите обятия на любяща майка-природа, пълна с няколко работещи в момента, добре- звучащи повиквателни думи ("без глутен", "алкално", "естествено", "спасяване на добавки").
Защото ако те казват това, това е сигурно. bezzeg хранителната мафия просто пише толкова глупост на етикетите на храните.
ОТ УМЕРЕНИТЕ ДО ЛУДИТЕ
Основният бич на чистото хранене е умерен, опитвайки се да постигне балансирана диета в собствената си система, въпреки немалко ненужни ограничения, това не представлява сериозен риск за здравето - поне не по-голям от това, което виждаме в случая на класическия „ органични ”движения. Чистото хранене също има същите принципи като препоръките, като 5 хранения на ден, използване на сложни въглехидрати, намаляване на приема на захар, адекватен прием на течности и други подобни - понякога наистина се чувствах, че имам работа с по-нюансирано описание на класическите препоръчителни системи ( или да кажем с умерен подход "Vollwerternaehrung" в немскоговорящия свят). Проблемът обикновено е в „хлъзгавия склон“, защото тези препоръки се основават добре на все по-радикални предложения, които се очаква да ви направят още по-здрави и здрави. И тъй като няма ясен хранителен стандарт, който да поддържа това в разумни граници, движението е приятно наситено с всякакви хранителни крайности, което от своя страна вече е доста рисковано. Ето само няколко примера:
Пълна сурова диета - Значението на консумацията на зеленчуци и плодове не може да бъде прекалено подчертано, както и фактът, че част от това трябва да се консумира сурово ежедневно (след правилно почистване) или поне при ниска степен на обработка. Тъй като подходът за чисто хранене в много отношения е свързан с диети на растителна основа, преувеличаването на тази линия може лесно да се изплъзне до сурова веганска диета, плододаване (диета със сурови плодове) - което от своя страна крие сериозни рискове, особено ако дори „химическият също така избягва хранителни добавки, съдържащи.