Остеопороза и хранене суровоядците тънки, но здравословни - FOCUS Online
Остеопороза и диета
Тези, които ядат само сурова растителна храна, нанасят по-малко увреждане на костите си, отколкото се смяташе досега.
Диетолозите и медицинските специалисти съветват да не се ядат само естествени плодове, зеленчуци и зърнени храни. Те се опасяват, че като избягват напълно млечните продукти, суровите вегани са недостатъчно снабдени с калций и витамин D и следователно са особено изложени на риск от остеопороза.
Американско проучване обаче сега показа, че екстремните вегетарианци имат дори по-високи стойности на витамин D, отколкото потребителите на типична американска смесена диета. И: Въпреки че нейната костна плътност беше значително по-ниска, липсваха всички други рискови фактори за остеопороза. Луиджи Фонтана от Вашингтонския университет в Сейнт Луис сега публикува резултатите от своето проучване в Архивите на вътрешните болести.
Суровоядците са леки тежести
Средно участниците в изследването му са били строги сурови вегани само от три години и половина. Ученият признава, че това е твърде кратко, за да направи категорични изявления за възможни дългосрочни последици. Строгата растителна диета обаче вече имаше очевидно въздействие върху организма.
Индексът на телесна маса на 18-те участници на възраст между 33 и 85 години е средно 20,5. В сравнителната група американски граждани с „нормални“ хранителни навици това е 25,4. Леките суровоядци също имаха леки кости. Костната плътност в лумбалните прешлени и тазобедрените кости е значително по-ниска, отколкото в групата за сравнение след няколко години на диетата.
Без остеопороза въпреки ниската костна плътност
Това е потенциално тревожно откритие, тъй като костната плътност е прогностичен маркер за по-късна остеопороза. Но за веганите ситуацията може да е различна, както смята Фонтана. В допълнение към доброто снабдяване с витамин D, всички маркери на костния метаболизъм (С-телопептид от тип I колаген, костно-специфична фосфатаза, лептин) са в нормалния диапазон във веганите със сурова храна.
Фонтана подозира, че суровите вегани, които изучават основите на диетата си, интензивно използват слънчева светлина, за да се запасят с витамин D. Витамин D се синтезира в кожата.