Особености на протичането и лечението на салмонелоза, Благоздравница

особености

Защо салмонелозата е опасна?

Основната причина за заболяването е въздействието на патогенни микроорганизми от рода Salmonella, от които има около 100 вида. Попадайки в червата, салмонелата прониква в тъканите и там се абсорбира от левкоцитите. Някои микроби умират и отделят токсини, други продължават да живеят и се размножават дори в левкоцитите. Токсините увеличават съдовата пропускливост и инфекцията се разпространява в лимфните възли и ако имунната система е слаба, в цялото тяло. Образуват се много абсцеси. В същото време под въздействието на салмонеловите токсини в лумена на червата започват да се отделят големи количества вода и соли. Губят се много калиеви, натриеви, хлоридни йони; нарушава се водно-солевият баланс на кръвта. Може да се появят аритмии, нарушено съзнание, шок.

Усложнения: съдов колапс, хиповолемичен шок, остра сърдечна и бъбречна недостатъчност, гноен артрит, остеомиелит, ендокардит, мозъчни абсцеси, далак, черен дроб и бъбреци, менингит, перитонит, апендицит, пневмония, цистит, пиелонефрит, сепсис.

Характеристики на салмонела

Основният път на предаване на инфекцията е храната чрез храната. Месото, вътрешностите, млякото и яйцата могат да бъдат замърсени по време на болест на животните или по време на транспортиране, преработка, съхранение, готвене.

особености

Източникът на инфекцията е по-често говеда, свине, овце, коне, птици (особено водолюбиви птици). Яйцето на прах се произвежда от сурови яйца и може също да бъде замърсено. Продуктите, съдържащи салмонела, не променят външния си вид, вкус или мирис, което означава, че изглеждат подходящи за консумация, въпреки че са опасни.

Някои салмонели не умират при сушене, осоляване, пушене, киселинно действие, замразяване до -82 ºС. За дезинфекция храната трябва да бъде добре сварена.

Какво е салмонелоза?

От момента на заразяване до първите признаци на салмонелоза може да отнеме от 6 часа до 2 дни. При деца симптомите на салмонелоза могат да се появят за 5 до 8 дни. Появява се салмонелен гастрит, гастроентерит или гастроентероколит.