Основно хранене; Всичко, което си струва да се знае; LZ здравен доклад
Алкалната диета е хранителна наука от алтернативната медицина и по същество описва група свободно свързани диети, които се основават на погрешното предположение, че различните видове храни могат да окажат влияние върху баланса на pH в организма при здрави хора. Привържениците на основната диета смятат, че някои храни могат да повлияят на киселинността (рН) на тялото и че промяната на рН може също да се използва за лечение или предотвратяване на болести. На този фон не само се правят препоръки във връзка със здравословното хранене, но също така често се рекламират така наречените базови прахове. Това са хранителни добавки, предимно цитратни соли, които трябва да противодействат на подкисляването.
Укрепване на здравето - но противно на това, което често се твърди
Достоверни учени и лаборатории обаче са провели обширни изследвания по въпроса и в крайна сметка са намерили тази теория за неправилна или съмнителна - не са намерени доказателства в подкрепа или потвърждение на твърдения механизъм на тази диета. При липса на убедителни доказателства за нейната твърдена ефективност, тази диета не се препоръчва от диетолози или други здравни специалисти, въпреки че някои са установили, че консумацията на непреработени храни, както се препоръчва в тази диета, може да има ползи за здравето, но не рН на тялото.
Основните диети често се популяризират от здравни специалисти, които предполагат, че такива диети могат да лекуват или предотвратяват рак, сърдечни заболявания, ниски нива на енергия и други заболявания. Човешката кръв се поддържа между pH 7,35 и 7,45 чрез киселинно-алкални хомеостазни механизми. Стойности над 7.45 се наричат алкалоза, а стойности под 7.35 се наричат ацидоза. И двете състояния са потенциално сериозни здравословни проблеми, които изискват незабавно лечение. Идеята, че тези диети могат значително да повлияят на рН на кръвта за лечение на различни заболявания, не е потвърдена от научни изследвания и се правят неправилни предположения за механизмите на действие на алкална диета, които противоречат на човешката физиология.
Въпреки че диетите до голяма степен избягват месо, птиче месо, сирене и зърнени храни в действителност могат да служат за повишаване на алкалността на урината (по-високо рН), трудно е ефективно да се предвидят ефектите от тези диети в конвенционалната медицина Диетични лекарства като предпочитан метод за промяна на рН на урината.
За поддръжниците на алкална диета, споменатите двама, всъщност медицински релевантни състояния на кръвна ацидоза или повишено ниво на пикочна киселина не играят непременно решаваща роля. Предполага се хронично подкисляване на организма и стимулиращ заболяването ефект на неизделима излишна киселина в телесната тъкан.
Действителни ефекти върху здравето на алкалната диета
По-долу изтъкваме някои здравословни проблеми, за които последователите на алкалната диета подозират, че имат положителни ефекти.
Превенция на сърдечни заболявания
Сърдечните заболявания са една от водещите причини за смърт в много индустриализирани държави. Факторите на начина на живот като лоша диета и ниски нива на активност допринасят значително за това. Алкалната диета може евентуално да повиши нивото на хормоните на растежа, но състоянието на изследване на този ефект трябва да се разглежда като предварително и неубедително. Изследванията обаче показват, че повишените нива на тези хормони на растежа могат да намалят риска от сърдечни заболявания. Алкалните диети също са с ниско съдържание на мазнини и калории и естествено насърчават здравословно телесно тегло, като по този начин намаляват рисковите фактори за сърдечни заболявания. Те също така намаляват или премахват количеството червено и преработено месо в диетата, като премахват основната причина за сърдечни заболявания от диетата.
Подобряване на нивата на хормона на растежа
По-доброто здраве на сърцето е само една възможна полза от по-високите нива на хормона на растежа. Подобряването на нивата на хормона на растежа може също да има положителен ефект върху функционирането на мозъка, по-специално паметта и познанието. Има доказателства, че високите нива на растежен хормон подобряват цялостното качество на живот. Доказателствата обаче, че алкалната диета може да бъде свързана с повишаване на нивата на растежен хормон, са слаби. Някои проучвания показват, че регулирането на силно кисела среда с определени добавки, като бикарбонат, може да стимулира алкалността. Това обаче не означава непременно, че „класическата“ алкална диета има подобни предимства.
Облекчаване на болки в гърба
В единични случаи изследванията също така показват индикации, че хранителните добавки с алкални минерали могат да помогнат при болки в гърба. Основното изследване обаче не изследва пряко ползите от алкална диета, така че е несигурно дали алкалните храни могат да помогнат при хронична болка.
Предотвратяване на остеопороза
Остеопорозата е основен рисков фактор за фрактури, особено при възрастни хора и жени. Някои привърженици на алкалната диета казват, че този тип диета е подходяща за намаляване на загубата на калций чрез урината и съответно за намаляване на риска от остеопороза. Няма обаче научни доказателства в подкрепа на това твърдение. Независимо от това, яденето на повече плодове и зеленчуци със сигурност може да подобри здравето на костите. Тези храни са много важни в алкалната диета. Те също са склонни да имат ниско съдържание на протеини, което може да бъде от полза за здравето на костите и мускулите. Малко вероятно е алкалната диета действително да предотврати остеопорозата. Изключително ниско протеиновите алкални диети също могат да бъдат рисков фактор за остеопороза. По-добра стратегия за справяне с това заболяване е да се ядат повече постни протеини, плодове и зеленчуци като цяло.
Насърчаване на здрави мускули
Хората са склонни да губят мускулна маса с напредването на възрастта. Това увеличава риска от падане и фрактури на човек, а също така може да доведе до трайно отслабване и хронична болка. Проучване от 2013 г. предоставя първоначални доказателства, че алкалната диета може да подобри цялостното здраве на мускулите. Изследователите са изследвали 2689 жени в дългосрочно изследване на близнаци. Те откриха малко, но значително увеличение на мускулната маса при жените на по-елементарна диета.