Основните принципи на храненето

основните
Основните принципи на храненето са свързани с физиологични явления, като трансформацията на енергия и материя, свързани с целия живот. Растежът на човешкия организъм и неговото функциониране, поддържането на клетките изискват постоянен запас от материя и енергия под формата на хранителни вещества.

Прием на енергия

Разходите за метаболитна поддръжка и разходите, свързани с физическа активност, трябва да съответстват на енергийния прием. С изключение на физическата активност, средното човешко потребление на енергия е 2400 килокалории на ден (kcal). На теория енергията може да се намери във всеки клас храни и видове хранителни вещества (въглехидрати, мазнини, протеини).

Балансът на въглехидрати, липиди, протеини

Вземайки предвид рисковете от метаболитни дисбаланси, източници на патологии (затлъстяване, диабет, атеросклероза и др.), Диетолозите са определили балансиран дял от трите категории хранителни вещества: въглехидрати (58% от енергийния прием), липиди (30%), протеини (12%). Или за мъже с умерена активност: 70 до 80 g протеин (10% по-малко за жени), наполовина животински протеин, наполовина растителен протеин.