Основни принципи според Св.
Тя живее в началото на 11 век и е първата, която основава женски манастир. Заради нейното модерно изглеждащо и космополитно отношение тя заслужава наименованието „предшественик на съвременните хранителни съвети“.
Тя е първият учен, който описва германската фауна и флора и също така се смята за първия германски натурфилософ. Лекар, който направи публични изявления за секса и гинекологията на ранен етап, когато тези теми все още бяха табу. По това време теми като стрес и физическа култура все още бяха неизвестни, тя също се зае с тях. Тя говори за морала, беше композитор и в крайна сметка беше канонизирана. Говорим за Света Хилдегард фон Бинген.
Съставът на диета според св. Хилдегард
Тази диета е широко известна и като „диета от спелта“. Това име не се появи просто: Основата на тази диета е спелтата, зърно, на което се приписват редица ценни свойства, тъй като спелта подобрява ефективността на цялата храносмилателна система, укрепва имунната система и подпомага детоксикацията на тялото. В допълнение към спелтата, Св. Хилдегард се посвещава и на ядливите кестени и копър като основа за диетата, която е разработила. По нейно мнение и трите компонента имат най-високи хранителни стойности.
Следователно ежедневните ястия трябва да са богати на продукти от спелта, т.е. H. те трябва да се използват за тестени изделия, зърнени храни, хляб, зърнени храни, царевични люспи, трици и др В момента на пазара има редица продукти от спелта, включително: сироп, кафе, бисквитки и дори бира. Спелтата може да бъде част от супи, шницел, салати и пайове.
Чесън, лук (само варен), магданоз, фасул, моркови, цвекло, както и круши, ябълки, касис, дюли, череши, къпини, всички тези продукти имат важно място във вашата диета. Плодовете и зеленчуците за предпочитане се подлагат на топлинна обработка. Млечните продукти и месото са разрешени в малки количества.
Билките играят важна роля в диетата на св. Хилдегард. Причините са две. От една страна, те подобряват вкуса на ястията и подпомагат храносмилането. Най-важните тук са семената на бертрам, калган и копър. Бертрам е подправка, която помага за храносмилането и усвояването на хранителните съставки. Той има укрепващ ефект и в същото време предотвратява симптомите на дефицит. Galangal, от друга страна, се препоръчва за хора, които имат проблеми с кръвообращението, защото причинява разширяване на кръвоносните съдове около сърцето и по този начин дава възможност за по-добро снабдяване с кислород. Galangal също понижава кръвното налягане.
Билкови чайове, кафе от спелта и бира от спелта са особено препоръчани от св. Хилдегард. Точно като сухо гроздово вино, но трябва да се разрежда с вода.
Принципът на диетата от спелта
Според Хилдегард фон Бинген здравословната диета се основава на два елемента. От една страна има компонентите на диетата, от друга страна определени поведение и правила за хранене.
Приятна атмосфера по време на хранене;
Бавно и задълбочено дъвчене на храна;
Закуска в късната сутрин, но това се отнася само за здрави хора
Закуска с горещ спелта и пресни плодове;
Не яжте нищо точно преди лягане;
Пийте достатъчно по време на хранене;
Подправете ястията съответно (за по-добър вкус и подобрен метаболизъм);
Обработката на храни, т.е. готвене, задушаване, бланширане и печене и печене;
За кои хора е подходяща тази диета?
За хора с рак: високото съдържание на тиоцианат в спелта предотвратява образуването на ракови клетки (преди това туморите не са имали име, но те вече са съществували).
За хора, които се борят с храносмилателни проблеми: Фибрите в спелтата стимулират чревната подвижност, подобряват метаболизма и намаляват нивата на холестерола.
За хора със сърдечни проблеми: спелтата съдържа ненаситени мастни киселини от групата на омега 3, които подпомагат функционирането на сърцето. Особено се препоръчва за хора, прекарали инфаркт.
За хора с отслабена имунна система: Роданидите, които се намират в семената, предлагат естествен антибиотик, който осигурява здраве и сила. Освен това витамините от група В, калий и магнезий укрепват нервната система.
За бременни жени: Тази диета не причинява затлъстяване и гарантира здравословно развитие на плода благодарение на витамините и минералите.
За тези, които се оплакват от косопад или чупливи нокти, богатството на силициев диоксид в тази диета подобрява външния вид на кожата, косата и ноктите.
Диетата на Св. Хилдегард има както привърженици, така и противници в съвременния свят. Простотата и умереността на тази диета заслужават признание. Тези правила обаче често са трудни за прилагане днес поради дългото време, в което са били създадени (над 1000 години).