Основна рецепта за палачинки, тесто за палачинки - Рецепти с твърдо яйце със снимки
Как да си направим перфектната палачинка? Перфектна рецепта за палачинки, основна рецепта за тесто за палачинки, която е почти невъзможно да се развали. След това можете да го напълните сладко или солено, да го консумирате студено или горещо или дори самостоятелно.
Но каква добра рецепта за палачинки е изобщо, ако днес като домакини (или домакини) не стоим до полите на майка си или баба с дни в детството си, за да покрием всички тайни на приготвянето на палачинки.?!
Какво имам предвид под полата на майка ни? Вижте рецептата за палачинки по-долу + забавен цитат за рецепта за палачинки от 1881 г.! Но сега нека видим как можете да приготвите перфектната палачинка у дома дори и днес!
С една дума: Така се правят палачинки!
Рецепта за палачинки, тесто за палачинки основна рецепта
Има две важни фази при приготвянето на палачинки: приготвяне на палачинки и печене на палачинки. И двете са прости, ако някой има практика, но и двете имат някои важни стъпки, които, ако научите, не можете да развалите.
Приготвяне на тесто за палачинки
- За тестото за палачинки сложете брашното, яйцата, захарта и солта в купа. Сложете брашно, яйца, сол и захар в купа
- Смесете с половината мляко, докато стане на бучки.
Ако сте опитен, можете също да го смесите с дървена лъжица, докато стане без бучки, с по-мощно смесване. Ако и това не е проблем, скоро ще бъде без възел с роботизирана машина.
Добавете половината мляко
Смесете с половината мляко до получаване на бучки
Добавете другата половина от млякото и содата за хляб. Разбъркайте, докато се освободи и на бучки.
Знам, че много хора се придържат към газираната вода в палачинките, повечето рецепти просто пишат това. Според моя опит ще бъде перфектно и с обикновена вода, така че ако нямате газирана вода или газирана минерална вода у дома, не е нужно да се съмнявате, дори можете да направите вкусни палачинки!
Печене на палачинки
Що се отнася до палачинките, печенето е може би най-голямото предизвикателство и това е операцията, която определено изисква цялата практика. Тоест, не се отказвайте, ако първо се провалите!
Със сигурност ще ви трябва тава за печене на палачинки. Това може да бъде кухненски прибори, продавани специално като палачинка, или дори приблизително. 20-24 см тиган. Колкото по-плосък е ръбът, толкова по-добре, защото е по-лесно да обърнете палачинката.
Лично аз най-много харесвам стария тип чугунена палачинка. Хипер супер керамичната фурна за палачинки, показана на снимките, наистина изобщо не се залепва, но дори не можете да усетите палачинките в нея толкова много. При мен, например, в керамична фурна за палачинки не можах да я обърна с главата надолу, докато в традиционен - дори тефлонов - тиган е лесно да се практикува.
- Преди да изпечете палачинките, пригответе всичко: тесто за палачинки, по-малък черпак, палачинка и шпатула, за да обърнете палачинките, докато печете.
- Загрейте максимално фурната за палачинки. Може би главната тайна на печенето на палачинки е да поддържате тигана достатъчно горещ. Използването на традиционен тиган означава, че това означава и пушене!
- Вземете пламъка до средно силен (палачинката ще трябва да се изпече на относително силен пламък) и можете да дойдете да печете палачинките.
- Олиото на фурната за палачинки се намазва много тънко. За да направите това, използвайте четка за мазнина или налейте малко масло в нея, обърнете я и изсипете остатъка обратно в купа.
- С помощта на малък черпак или лъжица сос потопете порция палачинки в горещия тиган.
Една палачинка е приблизително. Приготвя се от 60-80 мл тесто (т.е. приблизително 3/4 дл), но точното количество зависи много от вашата фурна за палачинки, така че трябва да експериментирате с каква лъжица и колко тесто смеете да изпечете палачинка.