Основна рецепта за хумусни кухненски богове
Хумусът, който се прави от нахут, сусамова паста и всякакви подправки, е класиката сред арабските предястия и не бива да липсва на нито една мезе маса.
Информация за рецепта
съставки
- 1 кутия нахут (400 g съдържание)
- 2 скилидки чесън
- 2 супени лъжици зехтин
- 3 супени лъжици лимонов сок
- 3 супени лъжици сусамова паста (тахан)
- сол
- 1/2 чаена лъжичка смлян кимион
- 1 супена лъжица масло
- 1 чаена лъжичка сладък червен пипер на прах
подготовка
- Изплакнете добре и отцедете нахута в гевгир със студена вода. Обелете и нарежете на кубчета чесъна.
- Пасирайте нахута с чесън, зехтин, лимонов сок, 2-3 супени лъжици вода и тахан до кремообразна паста (миксер, кухненски робот или ръчен пасатор). Подправете със сол и кимион и изсипете в малка купа. Направете малка депресия в средата с лъжицата.
- Просто оставете маслото да се разтопи в тиган, не трябва да става кафяво, след това разбъркайте червения пипер на прах. Оставете червеното масло да тече в хралупата и върху останалата част от хумуса.
Какво ядете с хумус?
Ориенталският дип, който се състои основно от пюре от нахут и неговият аналог от сусам, таханът, е много популярен в целия свят. Хумусът има най-добър вкус сам по себе си, когато се използва за потапяне. Просто добавете пъстър микс от пресни зеленчукови пръчки и вашите гости ще бъдат доволни.
Кифлички, хляб и особено хлебчета също вкусват добре с хумус. Можете също така да потопите хляба в сусамов крем от нахут или да го използвате като ароматен намазка.
Здрав ли е хумусът?
Определено! Нахутът, съдържащ се в ориенталския дип, е богат на фолиева киселина, витамин С и витамини от група В. В допълнение хумусът съдържа различни минерали като желязо, цинк и магнезий и по този начин осигурява на организма концентриран товар от хранителни вещества. Перфектният избор за вегани и вегетарианци, които зависят от алтернативен източник на желязо.
Колко време може да запази хумусът?
За хумуса нахутът се пасира заедно със сусамовата паста, чесън, олио, малко вода и лимонов сок, докато сместа получи консистенцията на тестото. Най-добрият начин да направите това е да използвате миксер с висока производителност. След пюриране можете да прецизирате пюрето с подправки по ваше желание: Независимо дали кимион, къри или червен пипер на прах - тук можете да пуснете пара според вашия вкус. Можете да съхранявате хумуса в хладилника за около 2-5 дни след приготвянето. Но винаги предварително тествайте дали ориенталският сос от нахут все още е годен за консумация.