Основи - FALTER 1210

Основен курс за готвене (69)

Ние не се интересуваме от принцесата, ние просто готвим грахова супа

falter

Кой все още помни граховата наденица, която се озова в тенджерата на съзнателната за цената жена от къщата? Кой не е ял зелено-водната супа със слюноотделящи устни, след потни походи в планината, в хижата, в които плуваха няколко франкфуртери? На този етап обаче не искаме да отбелязваме готовите продукти, а по-скоро почитаме доброто и простото.

Има грахова супа в италиански стил. За целта накисваме зелен, сух грах във вода за дълго, дълго време, без да ги приготвяме по никакъв начин предварително (за една нощ!). Измийте, сложете прясна вода в тенджера (около двойно количество), добавете полумек грах. Сега тази смес се готви покрита дълго, дълго време на средна температура (най-добре за един до два часа, добавете вода). Когато грахът наистина омекне, добавете сол, поръсете кубчетата супа, оставете отново да заври и свалете от котлона. Сега смесете малко зехтин и пюрирайте с пасатора до фина кремообразна смес. Разбъркайте силен черпак в чинията за супа, un poco di ricotta. С лист риган и прясна чиабата светът не изглежда толкова сив, както отдавна. Нека забравим трагичния край на Войзек и неговата Мари: Ограбен от почтеността му след луда грахова диета, той намушка момичето си, сетивата й бяха помрачени от многобройната жажда за плът. Госпожица