ОСЕННА ДИЕТА
С понижаване на температурите метаболизмът на тялото се променя и имунитетът рязко спада. Диетолозите, цитирани от Huffinghton Post, са съставили списък с храни, които не трябва да липсват от есенната диета.
â- ? Тиквата е богат източник на витамин А., което според експерти от Харвардското училище за обществено здраве стимулира активността на белите кръвни клетки. Специалисти по хранене твърдят, че тиквената каша има диуретични, слабителни и успокояващи свойства. Поради това се препоръчва на пациентите със задържане на вода да следват лечението с тиква по това време на годината. Лечението продължава пет дни и през този период пациентът консумира гъста тиквена каша, приготвена от 1,5 до 2,5 кг пулп, който се вари в мляко. Лекарството може да се ароматизира с мащерка, мед или естрагон, но не се добавя сол. Освен това бета-каротинът в тиквата намалява риска от високи нива на кръвната захар. Сърцевината на тиквата съдържа голямо количество витамини: А, С и Е, ефективни при детоксикация на организма. За да се елиминират токсините, терапията трябва да се следва в продължение на 10-12 дни. През този период изпийте чаша 100 мл пресен сок от тиква, смесен с чай от боровинки.
â- ? Ябълките са богати на фибри и витамини, включително А и С.. Обелената ябълка съдържа около 3 грама фибри, което е повече от 10% от количеството фибри, необходимо на организма всеки ден. Изяден без черупката, количеството на тези хранителни вещества значително намалява. Диетолозите казват, че фибрите, съдържащи се в ябълката, понижават нивата на холестерола, намалявайки риска от отлагане върху артериите, предотвратявайки инфаркти. Ябълковият сок намалява риска от натрупване на калций и камъни в бъбреците. Проучване във Великобритания показа, че жените, които пият най-много литър ябълков, грейпфрутов или портокалов сок всеки ден, имат високо рН на урината, но имат по-малък риск от камъни в бъбреците.
â- ? Нарът съдържа три пъти повече антиоксиданти от червеното вино или зеления чай, считани от специалисти за най-богатите източници на антиоксиданти. Освен това наровете съдържат значително количество флавоноиди, антиоксиданти, които предотвратяват образуването на ракови клетки, помагайки за унищожаването на тези, които вече са в тялото. Тъй като храната има лечебни свойства за елиминиране на вируси от тялото, нарът не трябва да липсва в ежедневната диета този сезон, защото предпазва тялото от респираторни вируси. Сърдечният плод, наричан още нар, тонизира сърдечния мускул и подобрява жизнените функции, има стягащи свойства, лекува кожни дефекти и лекува мъжките полови дисфункции.
â- ? Цвеклото е отличен източник на витамини от група В, фолиева киселина, манган и калий. Също така е важен източник на фибри, витамин С, магнезий, желязо, мед и фосфор. Експертите казват, че тази храна трябва да бъде включена в есенната диета, защото стимулира регенерацията на косата по това време на годината. Този есенен зеленчук е богат на фолиева киселина (витамин В9), която стимулира производството на кератин, протеин, който влиза в структурата на косата. Дефицитът на фолиева киселина забавя регенерацията на украсата на косата. Проблемът е, че този витамин се инактивира, ако е изложен дълго време на високи температури, затова се препоръчва цвеклото да се консумира сурово. Тъй като много хора не харесват вкуса му в сурово състояние, зеленчукът може да бъде настърган и да се яде смесен с други зеленчуци, като моркови и целина, като салата от зеленчуци. Цвеклото също влияе на здравето на косата чрез ефекта си на елиминиране на токсините, натрупани в черния дроб. Това обяснява защо косата става по-блестяща след лечение за детоксикация.
â- ? Брюкселското зеле е богато на хранителни вещества, тъй като е много добър източник на витамин С и К и на хранителни вещества като фолат, витамин А, манган, фибри. калий, витамин В6 и желязо. Намерените в тази храна фитонутриенти засилват дейността на имунната система, за да я предпазват от болести и вируси. Изследванията през последните 20 години потвърдиха превантивния ефект на зелето и суровия зелев сок за предотвратяване на рак на дебелото черво. Изследвания, проведени в Американския национален институт по рака, показват, че хората, които използват кръстоцветни зеленчуци, особено зеле, като лечебно средство са по-малко изложени на рак на дебелото черво. Подобни изследвания върху терапевтичния ефект на зелето за профилактика на различни видове рак (дебелото черво, стомаха, хранопровода, ректума и белия дроб) бяха проведени в Университета на Минесота (САЩ), в Националния институт за медицински изследвания "Sante" от Университета в Анже (Франция) и Държавния университет на Израел. За хората, които не поддържат този вид зеле, експертите казват, че броколите имат същите свойства.
â- ? Гроздето съдържа различни антиоксиданти. Най-важните хранителни вещества в състава им са витамините А, С, В6 и В9 и основни минерали като калий, калций, желязо, фосфор, магнезий и селен. Тези плодове съдържат и различни антиоксиданти като делфинидин и ресвератрол, които неутрализират ефекта на свободните радикали и предотвратяват клетъчното окисление. Диетолозите казват, че чрез съдържащите се в тях вещества гроздето повишава нивото на азотен оксид в кръвта, с ролята на предотвратяване образуването на запушвания в артериите, като по този начин намалява риска от инфаркт и инсулт. Освен това гроздето предотвратява окисляването на "лошия" холестерол (LDL) и намалява общите нива на холестерола.