Осем грешки при барбекю, които трябва да избягвате

Летният сезон е отворен, този на барбекюто също. За да го оцените по истинската му стойност, все още не трябва да рискувате за здравето си. Да убодете или да не убодете колбасите, температурите на готвене. Дешифриране с професионалист.

барбекю

Публикувано на 26.06.2020 г. в 16:00 ч., Актуализирано на 26.06.2020 г. в 17:02 ч

Трябва ли да набодя колбасите си, преди да ги сготвя? Колко често трябва да почиствате устройството си? Трябва ли да поставим месото директно върху пламъците? С началото на сезона на барбекю дебатите около това дали е опасно за здравето се възобновяват. Жан-Франсоа Дюпон, организатор на френския шампионат по барбекю, ни успокоява по темата. Според него „приготвянето на барбекю само по себе си не е токсично за организма, ако се прави добре“. За целта той прави преглед на 8-те грешки, които трябва да се избягват.

Пренебрегвайки почистването на вашето барбекю

Ако не мислим да не си измием печката или тенджерата, след като я използваме, защо да се примиряваме с нея, когато става въпрос за барбекю? "Той трябва да се почиства след всяка употреба, препоръчва Jean-François Dupont. Това избягва риска от запалване поради потенциални остатъци от мазнини." И това ще позволи на нашите блатове на скара и други сладки препарати да не бъдат импрегнирани с марината или ароматни билки.

Забравяйки за предварително загряване

Втора грешка, която трябва да се избягва: забравяйки да подгреете барбекюто си. „Това, което е приятно, когато вкусите първокласно ребро, приготвено по този начин, е маркирането на месото“, обяснява ентусиастът. Маркиране, което се получава само когато решетката за готвене е много гореща. Затова бъдете търпеливи и изчакайте малко, преди да поставите колбасите и зеленчуците си в огъня.

Не слагайте капак

Капак или без капак, това е въпросът. „Това е най-честата грешка“, описва професионалистът. По думите му, освен че предотвратява огнището, покритието гарантира вкуса и качеството на готвенето. А именно меко и вкусно месо. Ето защо той препоръчва да го оставите колкото е възможно повече. Неговият начин на действие? Разпределете жаравата от едната страна на барбекюто, маркирайте месото и го пригответе от другата страна, като добавите капака.