Осем форми на хранене в сравнение Как можете да отслабнете здравословно - ÖKO-TEST

Донасянето на по-малко килограми на кантара и същевременно хранене по-здравословно и екологично - възможно ли е това? Проверихме осем настоящи диети. Нашето мнение: само две са постоянно здрави и устойчиви.

Актуализирано на 12 ноември 2020 г. | Искате ли да отслабнете здравословно? С удоволствие! Но този път не за сметка на околната среда! Оценихме сегашните форми на хранене за вас - нищо краткосрочно като зелева супа или брижит, а форми на хранене, с които можете да отслабнете с няколко килограма, но които са особено подходящи за средно до дългосрочно продължително използване.

В нашата проверка обърнахме специално внимание на това колко добре тези видове хранене - т.е. диети в най-широк смисъл - са подходящи за опазване на климата и околната среда.

Отслабнете здравословно: Диети и форми на хранене под контрол

Това са осемте различни форми на хранене, които проверихме при проверката:

Аюрведична диета
Вегетарианска диета
Хранене на здрави черва
Веганска диета
Прекъсващо гладуване
10 правила за пълноценна смесена диета
ниско съдържание на въглехидрати
Яжте внимателно

Откроихме пет аспекта: Подходящ ли е видът диета като постоянна храна? Добре ли е за здравословно отслабване? Работещо ли е? Цялото нещо има ли добър вкус? И накрая: Колко екологична е тази форма на хранене? Искаме да улесним избора ви.

Разбира се, една форма на хранене трябва да бъде здравословна, но отслабването не е фокусът за всеки. Ето защо може да намерите диета, която подобно на чревната здравословна диета е „зелена“ по отношение на „пригодността като постоянна храна“, но „жълта“ по отношение на отслабването.

Диета: Диетите щадящи ли са околната среда?

За да се оцени дали формите на хранене също са здравословни за околната среда, ÖKO-TEST основа проверката на препоръките на така наречената планетарна здравна диета. Те бяха публикувани в началото на 2019 г. от EAT Lancet Commission, асоциация на международни учени от 16 държави, водена от известния диетолог Уолтър Уилет от Харвардското медицинско училище.

Учените определят диета, която е едновременно здравословна, т.е. осигурява всички основни хранителни вещества и същевременно е устойчива. Количествата и пропорциите на различните групи храни се измерват по такъв начин, че да помогнат за ограничаване на повишаването на средната глобална температура до доста под два градуса по Целзий - в сравнение с доиндустриалните стойности.

В конкретни термини това означава: много храни на растителна основа, много малко от животни. Селското стопанство, особено животновъдството, е основна причина за глобалните климатични промени. Според Федералната агенция по околна среда 60% от общите емисии на метан (CH4) и 80% от емисиите на азотен оксид (N2O) идват от земеделието.

Диети с един поглед: периодично гладуване, ниско съдържание на въглехидрати и Co.

Аюрведично хранене: Науката за здравето препоръчва индивидуална диета за всеки. За това хората са разпределени в различни доши (или конституции): Вата, Пита и Кафа. След това се препоръчва диета според индивидуалната доша. Ядрото на аюрведичната диета са растителните храни, които обикновено се приготвят и приготвят с подправки, за да се оптимизира усвояемостта на храната.

Вегетарианска диета: Общото между различните форми на вегетарианска диета е, че в чинията не се сервира месо. Те се характеризират с факта, че тук се ядат много зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни (зърнени култури) и бобови растения, допълнени от растителни мазнини със здравословни мононенаситени и полиненаситени мастни киселини. Тази диета осигурява всички необходими хранителни вещества и е доказано, че предпазва от различни „богати заболявания“ като диабет, затлъстяване и високо кръвно налягане.

Хранене на здрави черва: За здравословна чревна диета се препоръчват особено храни, които, като ненагрято кисело мляко, кисело зеле и комбуча, осигуряват директно здрави бактерии или, подобно на зеленчуци и плодове, пълнозърнести продукти и бобови растения, представляват един вид „храна“ за бактериалната флора.

Веганска диета: Диетата напълно освобождава от храна от животни. Зеленчуците, малките количества водорасли и плодове са в основата на диетата, плюс пълнозърнести продукти и (сладки) картофи. Бобовите продукти като тофу, алтернативи на кравето мляко (като бадемово и овесено мляко) и ядки служат като източник на протеин. Семената и растителните масла осигуряват здравословни полиненаситени мастни киселини.

Периодично гладуване: Съществуват различни видове гладуване, от които методът „16 + 8“ е безспорно най-популярен. Постенето се извършва в рамките на 16 часа, обикновено през нощта до средата на сутринта. Например с „5: 2“ бързо ядете нормално пет дни в седмицата, а останалите два дни запазвате умереност. През тези два дни са разрешени около 500 kcal (жени) и 600 (мъже) kcal. Целта обикновено е да запазите или отслабнете.

10 правила за пълноценна смесена диета: Правилата на Германското общество за хранене (DGE) включват препоръки за растителни и животински храни, които трябва да осигуряват на хората всички хранителни вещества средно седмично. Те разчитат на висок дял от зеленчуци и плодове, както и пълнозърнести продукти, защото ви засищат добре и благодарение на съдържащите се в тях фибри доказано предпазват от различни „богати заболявания“, като сърдечно-съдови заболявания, диабет и рак на дебелото черво.

Ниско съдържание на въглехидрати: От няколко години учените препоръчват диети с много ниско съдържание на въглехидрати. Трябва да се намали рискът от затлъстяване, диабет тип 2, високо ниво на липиди в кръвта, високо кръвно налягане и свързания с диетата мастен черен дроб. Препоръчваме храни с малко въглехидрати (с ниско съдържание на въглехидрати), т.е. зеленчуци, соеви продукти, ядки, растителни масла и мазнини - и много протеини от яйца, мляко и млечни продукти, месо, птици, риба и морски дарове.

Яжте внимателно: Да се храниш внимателно означава да приемаш храната съзнателно, да я ядеш по-бавно и с по-голямо удоволствие и да слушаш собственото си чувство: Гладен ли съм, сит ли съм? Това може да доведе до това хората да се хранят по-малко като цяло, да се радват на по-малко стрес и да губят килограми. Идеята е да се яде това, което индивидът харесва и получава, вместо да се ръководи от съвети, правила, ядене на приложения и догми.

Прочетете нашата оценка на различните диети и съвети за книги в ePaper, за кого е подходяща формата на хранене.

Последно публикувахме това сравнение в списание ÖKO-TEST 1/2020. Актуализиране на информацията за годишника за 2021 г., ако оценката се е променила поради нови научни открития.