Оризът сега е плодове или зеленчуци на ръба на чинията

за политиката и културата на храната и храненето

• Яжте
  • Хранителна култура
    • наслада
    • вкус
    • Яжте добре
  • Политика на храната
  • Хранителна психология
  • Твърде много храна
    • Затлъстяване
    • Диети
  • Яжте по различен начин
    • Еко, Био и Ко
    • По-малко месо
    • Вегетариански
    • Устойчив
  • Прочети
  • Вижда се
• хранене
  • Хранителни съвети
  • хранителна наука
  • Хранително образование
  • Хранително поведение
  • Икономика на храните
  • Световна храна
    • Недохранване
    • глад
• Моменти на хранителна култура
  • снимки
  • Хора

Оризът е плод или зеленчук?

Объркването често е голямо, когато става въпрос за проблеми с храненето. Дори почтените професори не са имунизирани срещу грешки и объркване. В почти отчаян призив DIE WELT днес озаглавява: „Германци, яжте повече зеленчуци“ и се позовава на текущ здравен доклад на ОИСР и Европейската комисия, според който германците, заедно с холандците и румънците, са на дъното, когато става въпрос за консумация на зеленчуци в Европа. Има и осветително интервю с известния диетолог проф. Андреас Пфайфър от Германския институт за хранителни изследвания (DiFE). Наред с други неща, това обяснява на читателя, че „енергийната плътност на почти всички зеленчуци е ниска. Нишестените зеленчуци като картофи, ориз или царевица са изключение. “Той поддържа, че царевицата и оризът са зеленчуци:„ Всъщност хората ядат твърде много нишесте, независимо дали като скорбялни зеленчуци като картофи, царевица или ориз или под формата на тестени изделия и хляб. “Лоша хранителна наука - дори и най-добрите ни да не могат вече да правят разлика между зърнени храни и зеленчуци, вие сте в лош начин.

А какво ще кажете за домата? И тук Pfeiffer не е напълно сигурен дали е плод или зеленчук: „Във всеки случай доматът се различава от класическите видове плодове по това, че не съдържа фруктоза, но много добри растителни съставки.“ Така или иначе всичко е яке и панталон. В крайна сметка зеленчуците са просто зелени плодове. А това, което е толкова красиво червено като домат, трябва да е плод. Оризът и зеленчуците се подскачат, сякаш са напукани. Картофите и зеленчуците така или иначе излизат еднакви. Към края на интервюто авторът критично изследва дълбините на темата с въпрос, който би могъл да дойде от Карл Валентин: „Зеленчук ли са пържените картофи - ако са пържени в рапично масло?“ Е, ако това беше толкова лесно да се отговори! Топ изследовател всъщност не се занимава с подобни дреболии. В крайна сметка ключовите послания на Pfeiffer правят такива пределни неточности забравени: „Според мен замразените броколи имат ужасен вкус.“ Изречение, с което мога да се съглася напълно - независимо дали броколите са зеленчук, плод или зърно!

---