Оризово месо на испански с пилешки бутчета паеля

Типично обилно оризово ястие от испанската кухня е паелата, която съществува в много варианти. Обикновено се приготвя с разнообразни меса, риба и морски дарове, обогатена със зеленчуци, но първоначално не е прекалено сложна: неговата простота и щедрост са били ключът.

Основно в една тенджера, всичко, освен оризът в него, може да се променя, с изключение на шафрана, което го прави красив жълт и ароматен. В крайбрежните части риба, раци и миди паеля са по-популярни, докато в страната вариации от пилешко, заешко месо, но те често се правят и обогатени с наденица, за да придадат на храната възможно най-сложния вкус. След като се превърне в най-известното ястие в Испания, са добавени все повече и повече съставки, които отговарят на нуждите на туристите, за да се направи разнообразна паеля възможно най-изкусителна.

месо

Паелата първоначално е направена в голям двуух тиган, който се нарича - каква изненада - паеля или паелера, поради което е получил името си от тук. Оризовото ястие не се покрива или смесва по време на готвене, суровият ориз се поставя върху подготвена, луково-зеленчукова основа с предварително запърженото месо или риба и евентуално колбас, след това се излива върху основния сок и се подправя с етеричния шафран, така че оризът е ароматът, който може да поеме и е много хармоничен, богат, сърдечен един курс получаваме.