Оризови юфка с тиквички с рецепта за скариди - ЖИВЕЕ В ДОМ
- 250 г тиквички
- 1 връзка пролетен лук
- 1 скилидка чесън
- 20 g джинджифил
- 0,5 органична вар
- 200 г пълнозърнести оризови юфка
- 100 мл кокосово мляко
- 3 супени лъжици рибен сос,
Почистете и измийте тиквичките на четвърт по дължина и нарежете на парчета с дебелина 1 см. Почистете и измийте младия лук и нарежете по диагонал на пръстени. Обелете и нарежете на ситно кубчета чесъна и джинджифила. Измийте варовика наполовина и изтрийте на сухо, отрежете 2 филийки.
Поставете тестените изделия, филийките тиквички, лука, чесъна, джинджифила и резените лайм в тиган с голяма рамка или голяма тенджера. Добавете кокосово мляко, 500 мл студена вода, рибен сос и 1⁄2 чаена лъжичка сол. Покрийте и оставете да заври на силен огън. След това оставете юфката да се готви непокрита на среден до силен огън за 5 минути. Разбърквайте от време на време; колкото повече течност е завряла, толкова по-често. Сгънете замразените скариди и завършете готвенето за 5 - 7 минути.
Измийте спанака и кориандъра и разклатете сухия, грубо нарязан кориандър. Разполовете лютото по дължина, извадете сърцевината, измийте и нарежете на ситно. Опитайте пастата. Ако не са приключили, добавете 3 - 5 супени лъжици вода, ако е необходимо и оставете да къкри за кратко. Сгънете спанака в пастата. Подправете на вкус със сока от останалата лайм, поръсете с лют червен пипер и кориандър.
Специалният съвет: Поръчайте кухненски аксесоари в магазин SCHÖNER WOHNEN