Оризови грешки; вече не се ангажирайте за перфектно готвене
Оризът е една от най-готвените храни. Вкусно, върви добре с всякакви ястия, но готвенето не е толкова лесно, колкото може да изглежда. За да избегнете обгаряния ориз на дъното на тигана или лепкавия ориз, ето няколко съвета, които трябва да запомните.
Грешка # 1: не изплакване на ориза
Имате ли навика да слагате ориза си директно в тенджерата? Ще трябва да преосмислите техниката си. Изплакването на ориза ви в студена вода не само премахва замърсяванията (без да губи водоразтворимите хранителни вещества, които съдържа), но също така премахва излишното нишесте, което ще направи ориза ви лепкав. Докато водата за изплакване излиза бяла, оризът не се изплаква добре.
Грешка # 2: внезапна промяна на температурата на водата
След като водата ви заври, вие добавихте своя ориз. Но там е катастрофата: осъзнавате, че няма достатъчно вода. Няма проблем, ще добавите още. Лоша идея ! Ако добавите студена вода към тенджерата си, тя ще понижи температурата и следователно ще наруши цикъла на готвене. Резултат, оризът ви няма да набъбне правилно и ще има странна текстура.
Грешка # 3: не поставянето на точното количество вода
Най-добрата техника за приготвяне на ориз е така наречената абсорбционна техника. Няма нужда да източвате подготовката си: по време на готвене цялата вода или ще се изпари, или ще се поеме от ориза. Това е причината, поради която трябва внимателно да следвате инструкциите за готвене на торбата (пребройте 2 обема вода за един обем бял ориз, 3 обема вода за един полукафяв ориз и 4 обема „вода за цял ориз ). Разбира се, ако има твърде много вода, можете да източите подготовката си, но ще загубите голяма част от водоразтворимите хранителни вещества и минерали.