Оризови банички - мио

списък с покупки

  • 1/2 връзка пролетен лук
  • 2 яйца
  • 6 супени лъжици брашно
  • 800 г варен ориз
  • Сол, черен пипер, индийско орехче
  • 4 моркова
  • 6 стръка целина
  • 4 пащърнак
  • 100 мл зеленчуков бульон
  • 4 супени лъжици рапично масло
  • 1 шепа магданоз и лук
  • 1 купа кресон
  • 200 г кварк

подготовка

  1. Почистете пролетен лук, нарежете на ситно и замесете заедно с яйцата и брашното под сварения ориз, докато се образува хомогенна смес. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.
  2. Навлажнете ръцете си със студена вода и оформете от сместа малки кръгли банички. Ако те са прекалено влажни и не се слепват, добавете още малко брашно.
  3. Нарежете морковите, целината и пащърнака на парчета с еднакъв размер и ги запържете в тигана.
  4. Подправете зеленчуците със сол и черен пипер и деглазирайте със зеленчуковия бульон. Оставете да къкри около 8 минути на слаб огън.
  5. Междувременно запържете оризовите банички в тигана с рапично масло до златисто кафяво.
  6. Нарежете на ситно магданоза и лука, отрежете креса от леглото, смесете всичко с кварка и подправете със сол и черен пипер.
  7. Сервирайте готовите зеленчуци и банички с ориз заедно с билковия кварк.

Ако сте приготвили ориз от ризото в хладилника, определено трябва да го използвате за баничките: Благодарение на лепкавата си структура баничките са особено лесни за оформяне.

остатъци зеленчуци

Корените от магданоз или различни видове цвекло също могат да се използват за кореноплодни зеленчуци.

Остатъци от запаси

Различните остатъци от зеленчуци от вашата кухня са твърде добри за кошчето за органични отпадъци! Вместо това им пригответе домашен зеленчуков бульон. Ето как се прави:

  1. Съберете всичките си зеленчуци и остатъци от билки (със стъбла и кори) в запечатваща се торбичка във фризера за около 1-2 седмици. Замразяването поддържа остатъците свежи и можете да събирате на спокойствие, докато чантата се напълни.
  2. Покрийте замразените остатъци от зеленчуци в тенджера с вода и сварете всичко. Подправете бульона с пресни билки като магданоз или любимец. Покрийте и оставете сместа да къкри на тих огън, докато най-дебелите остатъци от зеленчуци омекнат.
  3. Изсипете бульона през сито и изсипете горещата варя в чисти чаши. Поради вакуума, създаден при запечатването, зеленчуковият бульон ще се задържи в хладилника месеци.

Може да се интересувате и от

Селянин

Напълно щастлив - така си остава
гарантирано нищо не остана!

Кейл смути

Мини остатъчна рецепта за остатъци от кейл

Картофен дресинг за агнешка салата

Мини остатъчна рецепта за остатъци от картофи

Кнедли с хляб със сметанов сос от лисички

Вкусно ястие за цялото семейство!