Оризов пилаф в доматен сос с манатарки и пармезан

Ами аник, направих това ястие този следобед, лакомство - катунета

Време за подготовка:

Време за готвене: 2 минути

Трудност: Лесно

Съставки (4 души):

300 г ориз
За мен направено с (смес от 3 ориза:
Червен ориз - дългозърнест ориз - див ориз)
30 G сушени манатарки
1 супена лъжица зехтин
45 г масло
1 шалот
3 дафинови листа
25 Cl пилешки бульон
50 Cl доматен сос
1/4 чаша нарязан магданоз
1/4 чаша нарязан босилек
Сол и черен пипер

Подготовка:

Поставете манатарките в 50 cl вода и ги оставете да киснат за около 30 минути, след което ги отцедете, ако лентите са големи, нарежете ги, оставете малките ленти цели и филтрирайте киснещата вода (сито + филтър за кафе), оставете настрана.

В голяма тенджера изсипете олиото и половината масло, на умерен огън.

Пригответе шалота без да потъмнее, след това добавете оризовата смес 1-2 минути, зърната трябва да станат блестящи и полупрозрачни, добавете "пресните дафинови листа, ако е възможно" (това освобождава етерични масла, които разпръскват) ги манатарки и накисната вода, пилешко месо бульон и доматен сос оставете всичко да заври на силен огън, след това намалете газта и гответе покрито, оризът от пилау трябва да има кремообразна консистенция и течността не трябва да се абсорбира напълно.

---