Ориз със спанак и лимон - както го приготвят гърците - Национален критик
Оризът от спанак е популярно ястие в Великия пост при нас. Гърците го приготвят още по-често, понякога седмично, през цялата зима.
Избрах гръцки ориз със спанак, защото гърците използват някои важни съставки, които понякога пропускаме: зехтин и лимонов сок.
Подобни статии
Ориз със спанак рецепта: Master1305 - www.freepik.com
В Гърция оризът от спанак се нарича "Spanakorizo". Спанакът има забележителна хранителна стойност, така че си струва да се яде през целия сезон.
Можем да го включим в салати, супи, бульони, яхнии, сосове, кюфтета, пица и много други рецепти. Съдържа много фибри и антиоксиданти. Мазнините в зехтина подпомагат усвояването на антиоксиданти от спанака.
Подобно на други зеленчуци, спанакът има малко калории, но много хранителни вещества. Консумацията на спанак може да бъде от полза за кожата, косата и костите.
Според Medical News Today спанакът има следните качества:
- предотвратява запек - помага за контрол на кръвната захар при хора с диабет - намалява високото кръвно налягане - подобрява здравето на костите - намалява риска от рак и астма
Гръцката диета има това важно качество: лесно ви осигурява необходимия прием на зеленчуци, зеленчуци и здравословни мазнини.
Авторът на тази рецепта, Елена Паравантес - всепризнат диетолог и експерт по средиземноморската диета, препоръчва използването на среднозърнест ориз.
Късият ориз ще стане твърде лепкав, а дългият няма да направи храната достатъчно завързана. Така че, изберете тип ориз с правилното зърно.
Ако искате да използвате кафяв ориз, трябва да знаете, че той кипи по-силно и рискувате спанакът да стане каша. Така че добавете го по-късно, ако изберете тази опция.
Прочетете също: Спаначено ястие с чесън - посочено в диетите за отслабване
Ако имате под ръка всичко необходимо, рецептата е готова за 30 минути.
• 1 кг зелен спанак • 80 г ориз • 160 мл вода • 1 сушен лук или 2-3 стръка зелен лук • 1 супена лъжица доматено пюре, по желание • 2 ½ супени лъжици зехтин • ½ лимон • 1 чаена лъжичка суха мента • 1-2 супени лъжици наситнен копър • сол и черен пипер на вкус
Как да приготвим ориз със спанак
Измийте спанака внимателно и изстискайте листата. След това ги сложете в тенджера. Смесете пресния лимонов сок с 1 чаена лъжичка зехтин и залейте със соса спанака. Масажирайте листата с този сос.
Нарежете лука на ситно и го запържете в тенджера с останалото масло. Когато омекнат, добавете спанака, водата, копъра и ментата. Оставете да заври, след това добавете ориза, щипка сол и черен пипер. Ако използвате доматено пюре, добавете го сега.
Оставете ориза да ври около 20 минути или докато зърната омекнат. Ако е необходимо, добавете още малко гореща вода.
Оризът от спанак се сервира горещ, но е също толкова вкусен и студен. Отгоре се поръсва с лимонов сок и зехтин.
Прочетете също: Пастет от тофу със спанак и чесън - готов за 5 минути
1. Меган Уеър, Натали Олсен, Ползи за здравето и хранителната стойност на спанака, Medical News Today: https://www.medicalnewstoday.com/articles/270609
2. Маслинен домат, гръцки спанак и ориз - https://www.olivetomato.com/greek-spinach-and-rice-spanakorizo/
Следвайте CriticNational.ro на FACEBOOK.COM
Разпространете нашите статии и се присъединете към общността. Ако имате съобщение за пресата или новина, изпратете го сега на [имейл защитен]