Ориз, сготвен до съвършенство Нашите малки ядящи

Не е трудно да готвите ориз. Често обаче си задаваме въпроси: трябва ли да го изплакваме, колко вода да използваме, кой метод на готвене да изберем и т.н.? Ето отговори на тези въпроси, които ще ви помогнат да постигнете перфектен ориз.

Трябва ли да изплакнем ориза?

Изплакването на ориза помага да се премахне всеки прах, който може да присъства. От друга страна, тази стъпка премахва тънкия слой нишесте, отговорен за лепкава текстура. Така че, ако искате зърна ориз, които се отделят по време на готвене, най-добре е да ги изплакнете. Например можете да пуснете ориз басмати и жасмин под студена вода, докато получите чиста вода. Напротив, ако търсите лепкава и кремообразна текстура, като ризото, не изплаквайте ориза.

Трябва ли да накиснем ориза?

Не е необходимо да накисвате ориза. Тази стъпка може да се използва за намаляване на времето за готвене на обикновения кафяв ориз от 45 на 30 минути. Просто накиснете ориза в тенджера в хладилника. Използвайте точното количество вода, необходимо за готвене. След 6 часа просто трябва да поставите тигана на огъня.

Метод за готвене

Готвене с вода

Ако готвите ориза си в тенджера с вода, използвайте техниката, която изисква точно количество вода. Техниката, при която оризът се приготвя като паста в голямо количество вода, води до загуба на хранителни вещества.

Ето 5 съвета за успешно приготвяне на ориз в точно количество вода:

Започнете да готвите ориза в студена вода, за да избегнете загубата на вода чрез изпаряване.
Винаги дръжте капака затворен, за да предотвратите изпаряване на водата.
Не бъркайте ориза при готвене, в противен случай той ще стане лепкав и чуплив.
Махнете ориза от огъня, когато се появят малки кратери. Това означава, че оризът е поел цялата вода.
Оставете ориза да престои около 5 до 10 минути след готвене, за да позволи влагата да се абсорбира от зърната. Отделете ги с вилица.