Ориз с пиле, много вкусен

Оризът с пиле е прекрасна гастрономична комбинация. Ако имате ориз и пиле вкъщи, няма да останете гладни: просто добавете няколко зеленчука и въображението си ... и обилно, вкусно ястие е готово.

Състав:

1 пиле на 1,5 кг
(или 8 бедра)
1 средна глава лук
1 морков
1 червена чушка
100 г зелен грах
(може да се замрази)
500 г дългозърнест ориз
100 мл сухо бяло вино
2 скилидки чесън
люто рокото (чили) на вкус
1/2 ч.ч. смлян кимион (кимион)
сол пипер
50 мл растително масло за пържене
0,5 л пилешки бульон.

Подготовка:

Нарежете пилето на 8 парчета.
Пробийте всяко парче на няколко места с нож.
Настържете със счукан чесън, сол и черен пипер, добавете кимион и лют пипер.
Налейте вино и мариновайте за 15-30 минути.
Обърнете няколко пъти.
Изсушете парчетата пиле с хартиена кърпа.
Пържете в много горещ зеленчук
масло в широка тенджера с дебело дъно до златисто кафяво.
Поставете в чиния и оставете настрана.
Нарежете зеленчуците на кубчета приблизително 1х1 см.
Замразеният грах не трябва да се размразява.
В същата мазнина, където е било пържено пилето, задушете лука и морковите на силен огън,
непрекъснато бъркане и изстъргване на изпечения сок от дъното.
След това добавете пипер и накрая граха.
Зеленчуците трябва да останат леко хрупкави и да не губят формата си.
Добавете ориз в тенджера, разбъркайте със зеленчуци и леко запържете, за да кисне
сок и масло.
Поставете парчетата пиле върху ориза.
Налейте добре осолен бульон, така че да покрие 1 см ориз.
Оставете да заври, намалете топлината до минимум и оставете да къкри, плътно покрита с капак, около
30 минути.
Проверете дали оризът е свършен.
Ако е необходимо, добавете малко бульон и дръжте на огън още 10 минути.
Извадете парчетата пиле, внимателно разбъркайте ориза с шпатула, хващайки отдолу.

---