Ориз, пълноценна храна par excellence, ако се консумира цяла
Оризът е не само основната храна на стотици милиони хора по света, но и храна, която съдържа много важни жизненоважни елементи.
Има над 40 000 различни сорта ориз по целия свят, но той е под формата на пълнозърнест че можем да наречем ориза храната par excellence.
Именно зародишът и особено протеиновата основа съдържа ценните жизненоважни елементи под формата на фибри, сложни въглехидрати, основни витамини от група В и минерали.
Звукът, който е част от външния слой на зърното, ще бъде една от храните, съдържащи най-много хранителни вещества, изследвани някога. Той ще съдържа повече от 70 антиоксиданти могат да действат като защитници на тялото.
Пълноценна протеинова храна
Кафявият ориз предлага високо качество на протеини съдържащ всички 12 незаменими аминокиселини (аргинин, хистидин, лизин, триптофан, фенилаланин, тирозин, левцин, изолевцин, треонин, метионин, цистин, валин). Всички тези елементи от тази пълна амино верига са абсолютно необходими за растежа на млад човешки организъм и за поддържането му в зряла възраст. Кафявият ориз е един от малкото, който съдържа всяка от тези 12 аминокиселини, основни материали за човешкото тяло. Киноата, за която вече говорихме, е друго зърно, съдържащо всички аминокиселини, в пропорция дори по-висока от кафявия ориз.
Приятел за бъбреците
Много храни произвеждат отпадъци по време на метаболизма (някои от които, като пурините, са токсични), които тялото трябва да елиминира с цената на голямо натоварване на органи като черния дроб и бъбреците. Въпреки това, рядко явление в храната, оризът не съдържа пурини.
Действие върху нивото на холестерола
Външният слой кафяв ориз е една от малкото храни, които съдържат сложно вещество, гама-оризанол, за което е доказано, че инхибира производството на холестерол от черния дроб. Казва се, че кафявият ориз е една от най-добрите храни за понижаване на холестерола.