Ориз от куркума с елда или шафран - така готви майка ви

Подготовка:

шафран

½ литър ориз, накиснат в литър вода за половин час. След това го слагам да готви и когато заври, добавям, че една плоска ек сол, по-гърбавата куркума и гърбатата ек зарт (можете да видите това на снимката горе вдясно).

След няколко минути кипене изключвам огъня, покривам тенджерите, дори „подплащам“ с кухненска кърпа. Оставете го да се затопли и охлажда възможно най-бавно. След 20 на c, мекият, къкри ЖЪЛТ ориз е готов.

Домашен смес от подправки Zatar:

Показвам и сместа от подправки zatar на снимката в долния десен ъгъл: Натроших египетската мащерка, сусам и малко семена от кориандър в хаванче, поръсих ги и с лъжица нежен смрадлика. Стана толкова пастообразно парче.