Ориз как да го ядете, без да се напълнява

С риба, месо или обикновена, обичате ли да ядете ориз, но се притеснявате да наддадете твърде много? Учени от Колежа по химически науки в Шри Ланка са намерили начин да намалят калориите в ориза с 60%, като добавят кокосово масло, докато се готви. Оризът се състои от два вида нишесте: единият смилаем, а другият не. Чрез промяна на метода на готвене, изследователите успяха да трансформират смилаемото нишесте в несмилаемо (наречено RS) до десет пъти неговото количество. Не се усвоява от тялото, този вид нишесте не се превръща в енергия или мазнини и следователно в калории. Изследователите обясняват, че кокосовото масло променя химическата структура на ориза, така че да стане устойчиво на действието на храносмилателните ензими.

кокосово масло

Рецептата в детайли

Изследователите препоръчват вряща вода чрез добавяне на чаена лъжичка кокосово масло. Добавете половин чаша ориз (105g) и го оставете да се готви както обикновено. След това трябва да се остави да се охлади за 12 часа в хладилника. Доказано е, че рецептата е ефективна при 38 различни вида ориз.