Ориз и сурова салата
>>> Зарадвайте ме, дайте вашето мнение!
Знаете ли, че вареният ориз, който се охлажда дълго време, има по-нисък гликемичен индекс !
Така че защо да не се насладите на тази рецепта за оризова салата за вечерта .
Според различни проучвания ориз като паста, която се охлажда за 12 до 24 часа (с малко кокосово масло) има по-нисък гликемичен индекс, отколкото когато се консумира веднага - горещ.
Такъв е случаят с много храни, които съдържат нишесте. Явлението, което се случва, се нарича - ретроградация - с промяна в структурата на нишестето.