Оригинална рецепта на Lucullus от Валенсиен с гъши дроб

Продуктът е наличен скоро

lucullus

Истинският Лукул

Името Лукул идва от името на римски пълководец, известен със своите пищни празници и изключителния си начин на иновации. Но не този генерал е изобретил рецептата. На г-н Едмонд Лодуар, ресторантьор от Валенсиен, дължим създаването на това ястие и тази рецепта, изпълнявани от 1920 г. и защитени от.

Véritable Lucullus de Valenciennes е кулинарен специалитет, принадлежащ към наследството на френската гастрономия и хармонично свързващ деликатеса от гъши дроб с гъстотата на пушения говежди език.

Lucullus е суперпозиция от патешки гъши дроб и много тънки филийки суров пушен говежди език, след което се овкусява със съда от бульон. Това образува нещо като мил-фойе от гъши дроб и телешки език, с редуване на цвета между бежовото на гъшия дроб и тъмно розовото на езика.

С какво да ядем Lucullus ?

С несравнима визуалност, този продукт с фин и фин вкус може да се насладите на тост като аперитив върху препечен селски хляб или като предястие със салата. Както при гъшия дроб, Lucullus може да се съчетае с конфи с смокиня или лук с малинов оцет. Що се отнася до напитките, заложете на кехлибарена бира, сладко шампанско, бяло вино от Лоара (грозде Ченин) или тюле Rivesaltes на възраст.