Ориенталска тиква от фурната
Понякога нещо много странно се обърква с рецептите ... и след това не смеете да го направите няколко години. Знаеш ли това? Тази рецепта с тиква всъщност ме остави с малка травма на първия кръг - и това дори не беше заради самата рецепта! Готвих за приятел за първи път преди много години. За да бъда честен, по това време все още беше типично „да видим какво ще стане от това приятелство“. Във всеки случай, последният момент на света, когато искате да готвите за някого и наистина да паднете по лицето си;-). Мислех, че нищо не може да се обърка - проста рецепта с говеждо месо, която се готви горе-долу във фурната сама. Но далеч от това; Джентълменът не обичаше ориенталски подправки, никакво агне (по това време го бях приготвил с агнешко) и освен това беше подозрителен към тиквата. Страхотен. О, и бях толкова развълнуван, че забравих да приготвя предварително тиквата, така че след това да беше твърда. Вероятно не трябва да разкривам, че нищо не е станало ... хихи.
Без значение. В най-доброто настроение и най-доброто съкровище в света като помощник в кухнята, имаше втори опит - и аз съм напълно развълнувана. Толкова развълнувана, че искам да споделя тази рецепта с вас. Оригиналът идва от главния готвач по това време, мисля. Но вече не знам точно, просто намерих ръкописната бележка със съставките:-).
За двама, които наистина са гладни или 4 като гарнитура към салата:
1 тиква Хокайдо (средно голяма, около 1,5 килограма сурова, прави около 900-1000 грама след издълбаване)
400 г кайма (говеждо, агнешко или смесено)
1 малка тиквичка
1 голям червен лук
2 скилидки чесън
малко мазнина за пържене
1 чаена лъжичка кимион
1 чаена лъжичка лют червен пипер
1 чаена лъжичка червен пипер на прах (лек)
1 ч. Л. Къри
1/2 чаена лъжичка кориандър, смлян
1/2 чаена лъжичка джинджифил на прах
1/2 чаена лъжичка индийско орехче
1 щипка канела
1 връзка магданоз (голяма връзка от пазара ... ако вземете малките кутии от супермаркета, по-добре си купете 2)
Сол пипер
1 яйце
50 мл тежка сметана или нискокалорична сметана за готвене
50 мл зеленчуков бульон
Подготовка:
1. Загрейте фурната до 200 градуса горен и долен огън. Отрежете капака от тиквата и отстранете меката вътрешност, включително семената.
2. Издълбайте ръба малко, така че да остане около 1 см от ръба. Малък, остър нож или резачка за топки ще ви помогне. Не трябва да изглежда шик отвътре 😉
3. Посолете вътрешността на тиквата и капака и печете и двете за 30 минути при 200 градуса горе/долу нагряване.
4. Междувременно нарежете на ситно лука и чесъна, както и тиквената каша, която сте премахнали. Нарежете и тиквичките, но не е задължително да са толкова малки. Измийте магданоза, отстранете стъблата и нарязайте на ситно листата.
5. Загрейте мазнината в тиган и запържете лука с чесъна, докато стане прозрачен. След това добавете месото и запържете, докато е почти готово.
6. След това добавете ситно нарязаната тиква и запържете за 2 минути.
7. Сега добавете всички подправки и печете с тях. След около минута свалете от огъня, разбъркайте тиквичките и магданоза и подправете добре със сол и черен пипер.
8. Смесете яйцето с бульона и разбитата сметана.
9. Поставете пълнежа в тиквата. Остатъците от пълнежа също са вкусни на домати, чушки или други подобни - тиквите винаги са с различни размери.
10. Бавно изсипете глазурата върху пълнежа. За предпочитане с лъжици, защото е малко по-дебел и отнема малко време, за да проникне.
11. Сега печете тиквата за още 20 минути. След това сервирайте - като цяло има истинска разлика. Разбира се, нарязани не изглежда толкова благородно 😉