Ориентация с един поглед Nutri-Score - ВЪВ ФОРМА

Новото, разширено етикетиране на хранителната стойност на лицевата страна на опаковката на храните е официално разрешено в Германия от 6 ноември. Когато пазарувате, Nutri-Score предоставя бързи насоки кои храни са по-склонни да допринесат за балансирана диета - на пръв поглед.

По въпроса за храната За общата целева група

Готови пица, мюсли или замразени ястия, пържени на тиган - с Nutri-Score вече можете с един поглед да сравните хранителните стойности на храните от същата категория. Това се отнася за всички продукти, които имат хранителен етикет. Етикетирането на най-важните хранителни вещества като подробна таблица върху опаковката остава задължително съгласно Регламент (ЕС) № 1169/2011 (Регламент за информацията за храните - LMIV).

Информацията, предлагана от BMEL, можете да намерите на www.nutri-score.de

Допълнителната цветна маркировка се използва за бърза ориентация с един поглед. Целта не е коренно да се променят хранителните навици на хората. Това обаче може да помогне да се направи хранителен по-благоприятен избор на храна по прост начин.

Nutri-Score вече се използва в държавите-членки на ЕС, Франция и Белгия, както и в Швейцария. Въвеждането на Nutri-Score се обсъжда в Люксембург, Испания и Холандия.

Цветната система осигурява бърз преглед

Цветовата система напомня на разширените сигнални цветове на светофарите - зеленото е добре, с червеното трябва да внимавате. Nutri-Score предоставя информация за хранителната стойност на дадена храна, използвайки 5-степенна цветна скала (зелено до червено) и буквите от A до E. Зеленото А означава по-благоприятен хранителен състав на продукта, а червеното Е за неблагоприятен.

Въпреки това, Nutri-Score не е ръководство за балансирана и здравословна диета или здравословен избор на храна, а просто улеснява избора на храни от същата продуктова група на рафта на супермаркета.

Така че не става въпрос за сравняване на пословичните ябълки с круши или сортове мюсли със замразени пици, а по-скоро бързо и лесно да се направи по-евтин избор по отношение на хранителните стойности в рамките на продуктова група.

Nutri-Score идва в Германия

Като кликнете върху видеоклипа, вие напускате уебсайта IN FORM и отивате до услугата Google YouTube. Източник: BMEL YouTube канал

Nutri-Score не замества етикета на хранителната стойност върху опаковката

Хранителното етикетиране е задължително за всички предварително опаковани храни в ЕС от декември 2016 г. Това е предписано от LMIV.
Например, ако трябва да поддържате ниския прием на сол поради високо кръвно налягане, бързата информация, предоставена от Nutri-Score, обикновено не е достатъчна. Тези хора все още трябва да разгледат внимателно таблицата с хранителните вещества. Той предоставя точна информация за енергийното съдържание и нивата

дебел,
Наситените мазнини,
Въглехидрати,
захар,
протеин,
сол.

Ето как се получава стойността за Nutri-Score

Производителите, които искат да използват Nutri-Score като разширен етикет за хранителни вещества върху опаковката си, могат да се регистрират независимо на онлайн портала на френския орган за обществено здравеопазване Santé publique France. В контекста на тази регистрация е i.a. посочете името на марката (марките), на чиито продукти трябва да бъде показан Nutri-Score.

Производителите сами изчисляват Nutri-Score за отделните си продукти, след като са приписали храната към продуктова категория като „бисквити“, „месни продукти“ или „пресни деликатеси“. Регистрирайки се, компаниите се съгласяват, че собственикът на марката, отговорен за Nutri-Score, може да провери спазването на устава на марката.

Ако компаниите решат да използват Nutri-Score, това трябва да стане най-късно след преходен период от две години за всички продукти на регистрирана марка. Ако регистрираната търговска марка включва 2000 или повече различни продукта, върху които ще се прилага логото, този период ще бъде удължен до 36 месеца. Прилага се праг от 80 процента от продуктите, върху които логото трябва да бъде приложено в рамките на 24 месеца. Това е с цел да се попречи на производителите на храни да „берат череши“ и да отпечатват само етикета върху храни с най-висок клас, тъмно зелено А.

По принцип Nutri-Score се изчислява от съотношението между енергийното съдържание и доста неблагоприятни хранителни вещества и съставки като съдържание на захар или сол и съдържанието на по-благоприятни хранителни вещества и съставки като съдържанието на плодове или фибри.

Nutri-Score се основава на формула за изчисление от 3 стъпки:

1. Изследване на заплатата

Енергия (калории),
захар,
Наситените мазнини,
сол,

всеки на 100 грама или 100 милилитра. За всяка стойност има точки от 0 до 10. Добавят се броят точки за енергийното съдържание и доста неблагоприятните хранителни вещества и съставки.

2. Изследване на заплатата

Фибри,
протеин,
Пропорция на плодове, зеленчуци, ядки, бобови растения и избрани масла.

Храните обикновено получават между 0 и 5 точки за съдържанието на тези съставки или компоненти. Точките на полезните хранителни вещества и съставки (стъпка 2) се изваждат от точките на по-неблагоприятните от стъпка 1. Важи следното: колкото по-малък е общият брой точки, толкова по-високо е хранителното качество на храната.

3. Класификация в Nutri-Score в общия случай

-1 и по-малко: тъмно зелено A,
0 до +2: светло зелено B,
+3 до +10: жълто С,
+11 до +18: оранжево D.,
от +19: червено E.

Федералното министерство на храните и земеделието (BMEL) събра подробна информация за разпределението на точките на уебсайта www.nutri-score.de и в други статии за потребители и компании. Можете да намерите връзката за изтегляне в края на тази статия.

Nutri-Score предлага на потребителите тези предимства

Бърза и основателна подкрепа за вземане на решения

Институтът на Макс Рубнър (MRI) е оценил някои съществуващи модели според научни критерии и е установил, че Nutri-Score се отчита особено добре в много точки. За някои продуктови групи и области, като например Според ЯМР референтните стойности, използвани за диетичните фибри и оценяването на тези хранителни вещества все още имат възможности за оптимизация в основния алгоритъм. Явното предимство на модела обаче е, че потребителите могат бързо да го схванат.

Високо приемане от потребителите

В мащабно проучване през лятото на 2019 г. Федералното министерство на храните и земеделието (BMEL) попита потребителите за предпочитания от тях етикет за разширено етикетиране на хранителните стойности. С 57 процента от гласовете, Nutri-Score бе категоричен фаворит пред останалите три модела, които бяха на разположение за избор.

Повече прозрачност от страна на хранителната индустрия

Дори ако компаниите правят изчисленията и разпределението сами, те се проверяват. Целта е колкото се може повече хора да се присъединят към системата, така че потребителите да могат да правят сравнения в рамките на продуктова група възможно най-добре.

Възможен стимул за повече преработени храни с по-високо хранително качество

По-благоприятният хранителен избор се улеснява от Nutri-Score. Това може да бъде стимул за компаниите да продължат да разработват своите рецепти, така че продуктите да имат по-добро хранително качество след промяната на рецептата и по този начин да подобрят резултата си, например от C до B.

Заключение: Nutri-Score може да улесни избора на храна в супермаркета

С Nutri-Score ще бъде достъпен инструмент от 6 ноември 2020 г., който на пръв поглед показва на потребителите как трябва да се оцени дадена храна по отношение на нейния хранителен състав. Дори да няма "здравословни" или "нездравословни" храни, етикетирането в познатата цветова система на светофарите показва кои храни трябва да внимавате и кои предпочитани алтернативи могат да бъдат налични в същата продуктова група.

Критиците считат системата на Nuri Score за твърде груба и критикуват факта, че нежеланите ненаситени мазнини и по-неблагоприятните добавки като изкуствени подсладители и оцветители или добавени подобрители на вкуса не се вземат предвид. Това обаче не може да бъде целта на разширените системи за етикетиране на хранителните стойности; тук са необходими други средства за създаване на прозрачност.

Като цяло разширеното етикетиране на хранителните стойности и ясната система цвят/букви подпомагат дейностите на BMEL по отношение на по-доброто и здравословно хранене за хората. В допълнение към националната стратегия за намаляване и иновации за захар, мазнини и сол в готовите продукти, въвеждането на Nutri-Score е важна стъпка към по-голямото обучение на потребителите и обучението по хранене. Колкото повече се разпространява системата и колкото по-интензивно се развива, толкова по-добре.

Федералното министерство на храните и земеделието (BMEL) събра цялата информация относно Nutri-Score на www.nutri-score

Информация от потребителския център Хамбург за Nutri-Score на интернет портала

В раздела "Етикетиране на хранителните стойности" на института "Макс Рубнър" ще намерите, наред с други неща, доклада за ЯМР, оценяващ различни алтернативи за етикетиране на хранителната стойност на преработените храни