Органични; Благосъстояние - сектор на; захранване SIAL Париж 2020
Броят на биологичните ферми в света се е увеличил с 9,6
Световният органичен пазар нарасна шест пъти между 1999 и 2015 г.
Средно 90% от потреблението на биологични продукти се извършва в Европа и Америка
Пазарът на органични продукти и благосъстояние по целия свят
След десетилетия на използване на индустриални техники и фитосанитарни продукти, земеделието и хранителната промишленост бавно, но сигурно се превръщат в органични. Тенденцията е все още в ранен етап, като по-голямата част от обработваемата земя все още не е сертифицирана като биологична. През 2015 г. само 1,1% от обработваната площ в света - или 51 милиона хектара - са сертифицирани като биологични или в процес на преобразуване, според Agence Bio.
Но фермерите и производителите може да се наложи да се адаптират още по-бързо към непрекъснато нарастващите изисквания от страна на търсенето. Освен това вече е започнало. Между 2000 и 2015 г. броят на биологичните ферми в света се е увеличил с 9,6 пъти. Големите марки също променят своите производствени методи и много иновации, като пускат нови продукти или нови биологични гами.
Пазарът на биологични продукти е сравнително млад и процъфтяващ, иновациите са многобройни: нови продукти, нови производствени процеси ... Възможностите са големи и идеите на професионалистите в сектора изобилстват. Във Франция - страната, която пуска на пазара най-много нови биологични продукти в света - всеки пети нов хранителен продукт (22%) е биологичен продукт. Германия е на второ място, следвана от Испания със съответно 20% и 9% от новите хранителни продукти, които са биологични, според проучване на Mintel.
Всички тези иновации често пораждат нови, силни тенденции на пазара на храни. Това са например безглутенови, нулеви пестициди, вегански, местни, алтернативни протеини или дори „смесете го сами“, което обединява здравословни смутита, детоксикиращи сокове и т.н.
Съзнавайки ползите от биологичното земеделие върху тяхното здраве и околната среда, потребителите по целия свят все повече се насочват към биологичните продукти. Между 1999 и 2015 г. световният органичен пазар се е увеличил шест пъти, от 15,2 млрд. Долара на 87,3 млрд. Долара, според FIBL и IFOAM.
От друга страна, Северна Америка и Европа са тези, които концентрират по-голямата част от пазара: 90% от потреблението на биологични продукти в света се извършва средно в тези региони. По този начин Съединените щати са водещият потребител в страната на биологични продукти (плодовете и зеленчуците са водещи) с 46% от световния пазар и очакван оборот от 43 милиарда долара през 2016 г. 7%), Китай (6%), Канада, Италия, Великобритания, Швеция и Швейцария, обвързани с 3%.
Ако делът на органичните продукти остава скромен в други страни, той въпреки това отбелязва известен растеж. Това важи особено за Азия, където пазарът на биологични продукти отчита добър растеж през последните години. През 2015 г. той беше 7,8 милиарда долара. Основните азиатски държави, които консумират биологични продукти, са Китай, Япония, Казахстан, Южна Корея и Индия.