Органичен хрян - Armoracia rusticana

Органичният хрян принадлежи към семейство брасика. Това е многогодишно растение, което се отглежда заради дебелия си корен.

Идентификация

Ботаническо име на Хрян: Armoracia rusticana

Хрян семейство: Brassicaceae

Хрянът е издръжливо многогодишно растение с дебели месести корени. Изправените стъбла, които надвишават 1 м, са кухи. Листата в основата са големи, овални, дълги дръжки. Малките бели цветчета са подредени в крайни гроздове.

Активни съставки на Хрян: глюкозинолати; витамин Ц

Произход

Вероятно роден в Източна Европа и Мала Азия, хрянът е бил известен на египтяните 1500 години преди нашата ера, както и на гърците и римляните, които му приписват много лечебни свойства. Използвани са както листата, така и семената или корена.

През 12 век той вече се отглежда в Централна Европа. Популярността му никога не е отслабвала в този регион на земното кълбо, където традиционно придружава шунка или печено говеждо. От Централна Европа се разпространява в Скандинавия и Англия, където все още е популярен.

---