Оптимизирана смесена диетична закуска Nestlé Nutrition Studio
Франкфурт на Майн, 19 декември 2017 г.
Научните хранителни препоръки трябва да бъдат превърнати в хранителни насоки и планове за хранене, за да бъдат приложими в ежедневието. От първата си публикация през 1992 г., добре изчислената концепция на OMK се е доказала като научно обоснована, практически формулирана справка за храненето на деца и младежи в Германия.
Оптимизирана смесена храна - референтни инструменти за 25 години
Причината за ревизията бяха нови референтни стойности за енергийния прием и планът да направи препоръките, свързани с храните, още по-реалистични и разнообразни и да вземе предвид действителните навици на консумация на деца и юноши. Оптимизираните менюта на OMK служат като ориентир, така че децата и младите хора да постигнат специфичните за възрастта референтни стойности за прием на хранителни вещества от Германското общество за хранене (DGE), доколкото е възможно. OMC е иницииран от проф. Д-р Матилд Керстинг, проф. Д-р Томас Люке и PD Dr. Херман Калхоф от Изследователския отдел Детско хранене (FKE) в Университетската болница Бохум преработи и публикува под заглавие „От хранителни вещества до храна и ястия: концепцията за оптимизирана смесена храна за деца и юноши в Германия“.
Преизчисляване на оптимизираната смесена диета
В актуализираната версия на OMK плановете за хранене за четири седмици за 4-6 годишни деца бяха разработени като референтна възрастова група и адаптирани към действителните хранителни навици от данните, събрани от проучването DONALD. Впоследствие подходящите за възрастта количества на ден и на хранене за всички други възрастови групи бяха изчислени, използвайки конверсионни коефициенти въз основа на енергийните нужди.
Тези менюта са оптимизирани, така че всяко меню без обогатяване на хранителни вещества до голяма степен отговаря на новите референтни стойности на DACH. Пет менюта на ден са изчислени непроменени за менюто. В концепцията OMK закуската покрива 25 процента от дневното количество енергия, еквивалентно на другите две основни ястия, обяд и вечеря. Има и две закуски между храненията, всяка с 12,5 процента от дневния енергиен прием. Последователността на храненията може да варира според нуждите: Независимо дали на масата за закуска или на детската площадка - OMK оставя възможност за индивидуална "закуска-два пъти по една", при която закуската у дома се разменя за сутрешна закуска в училище без да се нарушава снабдяването с хранителни вещества.
Зърнени култури за по-висока консумация на пълнозърнести храни
Според OMK, балансираната закуска се състои от зърнени продукти с висок процент пълнозърнести храни, мляко или млечни продукти, плодове или зеленчуци и нискоенергийна напитка. Авторите Kersting, Lücke и Kalhoff са проверили и адаптирали популярни опции за закуска, включително по отношение на цялото съдържание на зърно. Важен критерий е, че цялото съдържание на зърнени култури в зърнената съставка е най-малко 50 процента - проста мярка за увеличаване на приема на фибри, витамини и минерали. В публикацията учените илюстрираха това с примерна закуска: пресни плодове, като например киви, зърнена смес, кисело мляко, слънчогледови семки, халба мляко и нискоенергийна напитка. Млечните продукти са частично обезмаслени (1,5% мазнини) и по време на хранене се сервира подходящо за възрастта количество нискоенергийни напитки като вода, неподсладени плодове или билков чай.
Ако зърнените храни за закуска се комбинират с препоръчаното пълнозърнесто съдържание, с плодове, млечни продукти и напитки, това ястие отговаря на изискванията за адекватна закуска в рамките на OMK.
Могат да се използват графики и изображения, при условие че източникът C.P.D. използван. Желано копие на образец.
Редактор:
C.P.D. Зърнени партньори Deutschland GmbH & Co. OHG
Lyoner Strasse 23
D-60523 Франкфурт/Майн
C.P.D. е съвместно предприятие между Nestlé & General Mills
Контакт за пресата:
Изабел Хьорнле
Тел. 0,069/ 66 71-3682
[имейл защитен]