Оптимална диета
Принципи на оптималната диета
 | Оптималната диета е хранителна система, която осигурява на тялото всички хранителни вещества, от които се нуждае, за да живее здравословно, така че може да не се използва за лечение на конкретно заболяване при някои медицински лечения. Пациентите, които са спазвали диетата, се възстановяват бързо, независимо от заболяването, което са претърпели, отърват се от излишните килограми и поддържат оптимално телесно тегло. |
Основата на диетичния модел е значително увеличаване на количеството консумирани мазнини, като същевременно се намалява приема на въглехидрати като енергиен източник. Трите най-важни компонента на пробите са протеин (F), мазнини (Zs) и въглехидрати (Sz). Тези резултати могат да бъдат получени чрез въвеждане на точно определено съотношение.
Идеално съотношение: 1 (F): 2,5-3,5 (Zs): 0,5-0,8 (Sz) (При пациенти с наднормено тегло първоначалното съотношение за стимулиране на разлагането е 1: 2 (макс!): 0,5)
За вашата персонализирана диета задайте дневната си нужда от протеини, която е 1 грам на килограм идеално телесно тегло. Например, идеалното тегло на човек с височина 160 см (–100), т.е. 60 кг (± 10%, т.е. ± 6 кг в зависимост от тялото). Дневната нужда от протеин е 60 ± 6 g. Количеството, което надвишава това, се преобразува в мазнини от организма, при условие че енергийните нужди се покриват от други хранителни вещества. С течение на времето метаболитните процеси ще бъдат толкова ефективни, че количеството на необходимия протеин може да бъде намалено до 0,6-0,8 g/kg.
Познавайки необходимия протеин, дневното количество на другите две хранителни вещества може да се изчисли от даденото съотношение. Продължавайки нашия пример, идеалният дневен прием за човек с тегло 60 кг: 60 г протеин, 150-210 г мазнини и 30-50 г въглехидрати.
Ресурси
Несъмнено най-подходящи са животинските мазнини, съдържащи най-наситените и мононенаситени мазнини в най-благоприятни пропорции за хората. Наситените мазнини в маслото, свинското и студения сок са най-добрите източници на енергия за хората и играят важна роля за правилното функциониране на имунната система.
Животинските мазнини съдържат много ненаситени незаменими и други важни мастни киселини, но те са полезни само когато се консумират в правилните пропорции с други мазнини. Този решаващ дял се среща само в животинските мазнини. Един от най-отличните източници на това са млечните продукти, различни сирена, заквасена сметана и масло - версии с високо съдържание на мазнини (!).
Временно приемливи алтернативи са растителните мазнини: зехтин, масла от различни диили, палмово масло и кокосово масло. Освен това консумацията на мазнини, наречени масла, които също се отглеждат неправилно (особено тези, които съдържат много полиненаситени мастни киселини), трябва да бъде сведена до минимум поради техния вреден ефект върху човешкото здраве.
Източници на въглехидрати
За да се поддържа здравословен баланс между метаболитните процеси, консумацията на въглехидрати се ограничава от използването на сложни въглехидрати (например нишесте) вместо прости захари (например глюкоза и фруктоза).!
Зелените с ниско съдържание на въглехидрати и картофите са най-препоръчителни. Богатите на въглехидрати храни, ориз и сладки плодове трябва да се избягват поради неблагоприятното им въздействие върху храносмилането и метаболизма. Някои плодове, особено плодовете, могат да се считат за добър източник на въглехидрати, когато се консумират в ограничени количества. Избягвайте захарите, може би за умерено напоени ястия или за малки количества десерти, сладоледи!