Определение на кефира, ползи и употреба на кефира - Ooreka
- Кефир: какво е това ?
- Какви са ползите от кефира ?
- Консумация на кефир
От кавказки произход кефирът е не друг, а друг ферментирало мляко със закваска. Това е единственото мляко, което претърпява две ферментации, а именно първо млечна ферментация, последвана от алкохолна ферментация.
Кефирните зърна са известни със своите добродетели. Фокусирайте се върху производството на кефир, неговите характеристики, неговите предимства и неговата консумация.
Кефир: какво е това ?
Съществува два вида кефири: млечен кефир, който се отглежда в мляко, и воден кефир (по-рядко срещан и по-вкусен), който се отглежда във вода.
Оцетните бактерии, както и млечните бактерии, свързани с дрожди, произвеждат алкохола и млечната киселина, които характеризират така получените зърна кефир и които позволяват възстановяването на напитка.
Освен това се отличава със своя много специфичен вкус. Кефирът има следните характеристики:
- Това е кисело и алкохолно ферментирало мляко, представено в зърна с различна форма и желатинов вид.
- Той е неразтворим във вода (т.е. не се разтваря във вода), леко пенлив и много специфичният му вкус варира в зависимост от времето на съхранение. Имайте предвид, че след три дни кефирът е по-малко сладък.
- Може да се получи чрез ферментация на овче, козе или краве мляко.
- Това е храна, богата на микрофлора.