Определение на хранителните вещества - блог - Falières Nutrition
За да се даде определение на хранителните вещества, те трябва да бъдат разграничени в две семейства: макронутриенти и микроелементи.
Хранителните вещества са от съществено значение за функционирането на организма. По този начин това е органично или минерално вещество, доставено от диетата, използвана от организма за функциониране и развитие. От една страна можем да различим макронутриентите, които включват протеини, мазнини, въглехидрати, които осигуряват 98% от диетата. От друга страна откриваме микроелементите, съставени от минерали, микроелементи и витамини.
Съществува и друго разграничение между основните и несъществени хранителни вещества. Сред несъществените са наситените мастни киселини и простите захари. Следователно тялото може да се справи без.
Следователно определението за хранителни вещества е основно понятие, което трябва да се разбере, за да се създадат добри балансирани ястия.
Протеините
The Протеин осигуряват аминокиселините, необходими за производството и обновяването на всички тъкани на нашето тяло.
Освен това протеините участват в химичните реакции на организма.
Основните източници на протеини са месото, рибата, яйцата или млякото.
По този начин протеините се характеризират с богатството си от незаменими аминокиселини и с смилаемостта.
Следователно животинските протеини са по-богати на основни аминокиселини от растителните протеини и обикновено са по-смилаеми.