Опитали сте го суров
Което е сигурно, тъй като има много научни изследвания, които доказват, че нездравословното хранене е основно отговорно за развитието на затлъстяване, сърдечно-съдови проблеми и диабет, които засягат все повече хора. Ясно е, че храните, които се консумират в големи количества, рафинирани, консервирани, с турбокомпресор с подобрители на вкуса и добавки, не са полезни за човешкото тяло. Нека да видим какво казват привържениците на суровата храна може да е ключът към решението!
Защо суровите храни са полезни?
Суровите храни също се наричат „жива храна“. Защо? Тъй като суровите храни имат жизнена енергия, което може да бъде илюстрирано най-добре от факта, че докато суровите семена покълват след известно време, когато са засадени, печените (т.е. термично обработени) семена се изпаряват в земята, от тях не се развива нов живот. Ето защо суровите храни също могат да енергизират човешкото тяло, твърдят поддръжниците на тази диета.
Тъй като тези храни не се подлагат на топлинна обработка, те задържат много витамини и минерали, а високото съдържание на вода и фибри в суровите храни създава усещане за пълнота и подпомага храносмилателния процес. Такива храни не натоварват храносмилателната система в същата степен като тези, приготвени по традиционните методи за готвене. След консумацията им няма неприятно усещане за ситост и умора, но също така можем да се храним с помощта на сурови съставки, за да можем да намерим всички важни групи храни в нашата диета. Приемът на протеини може да бъде осигурен, например, от високо протеинови зеленчуци, маслодайни семена, кълнове от зърнени култури, бобови растения.
Положителното е, че зеленчуците и плодовете имат алкализиращ ефект и в подкисленото тяло най-често се развиват болести. (Месото, яйцата, млечните продукти или храни от животински произход подкисляват киселинността на организма.) Мнозина съобщават, че са успели да се възстановят от сериозни заболявания, като са преминали към сурова храна.
5-те принципа
Суровата храна не е същото като отпиване на сок от цвекло и дъвчене на зелеви листа през целия ден, много вкусно и разнообразно ястие може да се направи от широка гама от плодове, зеленчуци и маслодайни семена, като се спазват следните правила:
1. Без топлинна обработка: Не гответе, не приготвяйте на пара, не печете и не замразявайте храната. Разрешен кухненски процес за рязане, нарязване, настъргване, смесване и сушене (до 40 градуса).
2. Винаги свежи: Важно е да отделите възможно най-малко време между прибирането на реколтата и консумацията, тъй като не само термичната обработка, но и съхранението намалява съдържанието на хранителни вещества в растенията.
3. Без химикали: Препоръчва се на хората, живеещи в суровия район, да получават суровини от биологично земеделие, които не съдържат остатъци от торове и пестициди.
4. Без добавки: Подобрители на вкуса, оцветители, подобрители на текстурата, нитритни соли не трябва да се използват при приготвяне на храна.
5. Списък на забраните: Храни от животински произход (месо, мляко, яйца, млечни продукти) и храни, произведени от зърнени храни, съдържащи глутен (пшеница, ръж, овес, ечемик), рафинирано брашно и захар не отговарят на условията.
Които могат да попаднат в чинията
Може да е изненада на първо изслушване, но всичко, от палачинки до кюфтета до спагети, може да бъде направено от пресни зеленчуци, плодове и семена: например заквасена сметана от слънчогледови семки, вода и подправки, тесто за палачинки от сушени плодове, спагети от стърготини от тиквички, кюфтета и зеленчуци.