Борщ - супа от цвекло от страните от; Изток - лешникови късчета

страните

Лека супа от страните от Източна Европа, която се променя от обикновената. Въз основа на цвекло, зеле и домати, чудесен начин да завършите тази седмица, пълна с кулинарни открития.

СЪСТАВКИ

  • 1 глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 500гр варено цвекло
  • 200гр. Зеле
  • 2 моркова (около 150 г)
  • 1 голяма консерва от цели белени домати
  • 2 кубчета зеленчуков бульон
  • 4 супени лъжици балсамов оцет
  • 1 чаена лъжичка пудра захар
  • 1 връзка копър
  • 20cl тежка сметана

ПОДГОТОВКА

  1. Обелете и нарежете лука на ситно. Обелете, размразете и нарежете чесъна. В гювеч с дъжд олио задушете лука за 5 минути, като разбърквате от време на време.
  2. Междувременно нарежете зелето много фино (нарязването му много фино ще ускори готвенето му). Обелете и нарежете морковите на тънки филийки. Нарежете цвеклото на малки кубчета.
  3. Когато лукът се е карамелизирал добре, добавете зелето и морковите, както и чесъна, солта и черния пипер. Покрийте и варете 10 минути, като редовно разбърквате.
  4. След това добавете доматите със сока им, кубчетата зеленчуков бульон, 1,25 литра вряща вода, както и кубчетата цвекло. Варете 10 минути, покрити.
  5. Завършете, като добавите балсамовия оцет и захарта. Опитайте и коригирайте подправката, ако е необходимо. Оставете да къкри отново за няколко минути и сервирайте тръбопровода горещо в купички с лъжица заквасена сметана и нарязан копър отгоре.