Опасността от храни без глутен
Безглутеновите храни не трябва да се считат за здравословен заместител на обикновените, защото могат да съдържат високи нива на мазнини и захар, но и твърде малко протеини, предупреждава група експерти, цитирани от The Telegraph, според Agerpres.
Учени от Европейското общество за детска гастроентерология, хепатология и хранене призоваха за преформулиране на начина на пускане на пазара на продукти без глутен, така че да имат същото съдържание като които ги заместват.
Предупреждението за хранително бедното съдържание на храни без глутен идва от оценка на 654 продукта, принадлежащи на 25 марки, в сравнение с подобни варианти, които съдържат глутен. Според резултатите, безглутеновите храни са имали значително по-високо съдържание на мазнини и по-лош хранителен състав в сравнение с обикновените.
Установено е също, че много от продуктите без глутен - особено хлебни изделия, тестени изделия, пица и брашно - съдържат три пъти повече протеини от заместителите без глутен.
Изследователите предупреждават, че дисбалансът е толкова силен, че може да повлияе на развитието на децата и да увеличи риска от детско затлъстяване.
„Тъй като все повече хора следват безглутенова диета за ефективно управление на целиакия, наложително е храните, предлагани на пазара като заместители, да бъдат преформулирани, за да се гарантира, че наистина имат сходни хранителни стойности.“ заяви д-р Хоаким Калво Лерма, изследовател в споменатото общество. "Това е особено важно за децата, при балансирана диета, от съществено значение за здравословния растеж и развитие", добави той.
Експертите също така предупредиха, че много потребители може да не са запознати със съдържанието на продукти без глутен поради неправилното им етикетиране. "Като се има предвид, че хранителните стойности на продуктите без глутен се различават значително в сравнение с техните аналози без глутен, като например факта, че те имат по-високи нива на наситени мазнини, етикетите трябва ясно да показват това, така че пациентите, родителите и болногледачите за да можем да вземаме информирани решения “, каза д-р Сандра Мартинес - Барона, асоцииран изследовател в изследването.
Д-р Naveed Sattar, специалист по метаболитни заболявания и професор в Университета в Глазгоу, каза, че продукт, продаван като храна без глутен, не означава, че е здравословен. "Това, че дадена храна е етикетирана без глутен, не означава непременно, че е по-здравословна и потребителите трябва да бъдат информирани за съдържанието на наситени мазнини, захари, протеини и фибри", каза той. Лекарят също така отбеляза, че хората, "които не са задължени да ядат продукти без глутен, тъй като нямат чревно заболяване, което би могло да бъде подобрено от консумацията им, не трябва да се обръщат към диети без глутен".
Евродепутатът Дачиана Сарбу, заместник-председател на комисията по околна среда, обществено здраве и безопасност на храните в Европейския парламент, заяви, че европейското законодателство предвижда споменаването на хранителната стойност на предварително опакованите етикети на храни. „Въпреки това, предварително опакованите храни, включително хляб или пица без глутен, не са обект на същите изисквания за етикетиране“, каза тя. „В този случай потребителите може да са по-малко наясно с важни хранителни разлики с потенциално значително въздействие върху здравето“, добави евродепутатът.
Резултатите от изследването бяха представени на 50-ия годишен конгрес на Европейското общество по гастроентерология, хепатология и детско хранене, който се провежда в Прага през този период.