ОПАСНОСТИТЕ НА ЗДРАВЕТО НА ЗАХАРНИТЕ МЪЖЕ
Опасността от сладката отрова Ето как захарта ни разболява
Като мъж вие сте в сладка връзка: Веществото, от което тялото ви отчаяно се нуждае, може да ви разболее сериозно. Става въпрос за захарта. Човешкото тяло го обича. Най-простата форма, глюкозата, е предпочитаното гориво за клетките. Силовите спортисти изграждат мускулите си целенасочено след натоварване чрез високо снабдяване с енергия. Бързо достъпните въглехидрати под формата на захар са идеални за това. Бегачите и велосипедистите също се уверяват, че не са на последния жлеб. Когато не упражнявате и не правите физическа активност, все още се нуждаете от захар. Тогава главата е дори основният потребител: 75 процента от общите нужди отиват в мозъка. Горещо е върху сладки храни и се уверете, че резервоарът винаги е пълен.
Недостатъкът: От твърде много захар ви става лошо и мнозина прекаляват. „В Германия хората ядат твърде много захар, всяка средно по 35 килограма годишно“, казва проф. Д-р. Ханс Хаунер, директор на Центъра за хранителна медицина към Техническия университет в Мюнхен. Препоръчва се приблизително наполовина по-малко - ориентировъчната стойност за дневен прием е 50 грама. Всичко отвъд това може да причини заболяване или да го влоши.
Захарта насърчава затлъстяването
Между другото: Плодовете не представляват опасност за бедрата, защото рядко се консумират толкова силно, че консумират опасни количества захар. „Никой не яде достатъчно плодове, за да поеме толкова захар, колкото има в 1 литър кола“, казва Хаунер. Няма ограничение за количеството фруктоза, направено от плодове. Трябва да избягвате индустриално произведени продукти с добавена захар. Обърнете внимание на списъка на съставките на опаковката: дори термини като „царевичен сироп“ и „малтоза“ в крайна сметка съдържат само захар.
Повишен риск от диабет поради консумация на захар
Лекарите правят разлика между различните видове диабет. Във връзка с консумацията на захар, диабетът тип II е особено важен, тъй като тази форма на заболяването може да бъде предизвикана от затлъстяване, свързано със захарта. Така нареченият метаболитен синдром е предварителен стадий на заболяването диабет II. Ето как учените описват едновременната поява на затлъстяване, нарушения на липидния метаболизъм, високо кръвно налягане и инсулинова резистентност. По-конкретно се случва следното: Поради излишъка на захар панкреасът отделя съответно количество инсулин, за да понижи нивото на кръвната захар. В един момент обаче клетките вече не реагират на пренасищането с инсулин, те стават резистентни, захарта остава в кръвта - това е началото на диабета. Широко разпространената болест номер 1 е не само досадна, защото трябва да инжектирате инсулин всеки ден и да спазвате строга диета; може да има ужасни последици, особено ако не направите точно това - кожни заболявания, увреждане на очите, проблеми с бъбреците или, в остра спешна ситуация, животозастрашаващата диабетна кома.
Но внимавайте: Дори да сте с нормално тегло, вие не сте напълно имунизирани срещу диабет! Всеки 10-ти пациент страда от диабет, без да е с наднормено тегло. Изследване на Файнбергското медицинско училище в Чикаго стига до заключението, че засегнатите са особено изложени на риск. Почти два пъти повече нормално тегло от диабетици с наднормено тегло са починали в периода на наблюдение.
Фруктозата насърчава увреждането на черния дроб
За разлика от глюкозата, фруктозата няма ефект върху нивото на кръвната захар и не води до отделяне на инсулин в панкреаса. Някои умни умове се опитват да заменят трапезната захар с фруктоза, за да предотвратят диабет. Последните проучвания обаче показват, че фруктозата по никакъв начин не намалява риска от диабет. Федералният институт за оценка на риска (BfR) препоръчва да не се увеличава консумацията на фруктоза от 2009 г. насам. Лимонадите с добавена фруктоза например имат отрицателен ефект върху хормоналната регулация на теглото и благоприятстват развитието на затлъстяване и метаболитен синдром. Фруктозата достига черния дроб и до голяма степен се превръща в мазнини. Тъй като обаче този процес е независим от инсулина и инсулинът обикновено сигнализира на мозъка, че е консумирано достатъчно храна, няма чувство за ситост. Продължавате да се храните, като приемате твърде много калории. Проучванията показват: Подобно на алкохолиците, увеличеният прием на фруктоза може да доведе до затлъстяване на черния дроб - без алкохол! „Мастната дегенерация на черния дроб може дори да доведе до възпаление, т.е. хепатит“, предупреждава д-р. Ерхард Сигел, гастроентеролог от Хайделберг и президент на Германското общество за диабет.
Нашият експерт изглежда много внимателно. Във видеото той ви казва кога фруктозата всъщност е нездравословна
Плодове с ниско съдържание на захар
Плодовете са пълни с витамини, разбира се, но често съдържат и много захар. Показваме ви преглед на 20-те вида плодове с най-ниско съдържание на захар - с класиране.
Захарта увеличава риска от инфаркти
Захарта атакува мозъка
Посягате ли към винена дъвка, докато четете това? Тогава сигурно сте извън ума си! Поне вече не. Твърди се, че захарта и транс-мазнините атакуват хипокампуса в рамките на 10 минути след консумация на нещо сладко. Поне сега това твърдят, че са открили американски изследователи от университета в Олбани в Ню Йорк. Тази област на мозъка е отговорна за ученето и запомнянето. Отново ли сте бръкнали твърде дълбоко в чантата си? По-добре вземете черен чай в магазина на ъгъла и добавете към него канела. Упражнението и чаят с подправката трябва да смекчат негативния ефект на закуската.
Проблеми с потенцията от захар
Без страх! Все още можете да правите секс след торба с гумени мечки. Косвено обаче захарта може да доведе до проблеми с потентността. „Еректилната дисфункция е често срещано вторично заболяване на диабета“, казва диабетологът и гастроентеролог Зигел. „Ако имате наднормено тегло и не се упражнявате достатъчно, клетките на тялото ви губят чувствителността си към хормона инсулин.“ Лекарите говорят за инсулинова резистентност. В резултат на това нивото на кръвната захар е постоянно повишено - това води до нарушения на кръвообращението и проблеми с потентността. Освен това еректилната тъкан в пениса се преструктурира и разгражда. Всеки, който вече е с наднормено тегло като дете или юноша, носи много по-висок риск. Но дори и да не сте тийнейджър, внимавайте да не попаднете в омагьосания кръг на лека закуска, затлъстяване, инсулинова резистентност и съдови увреждания. След като кръвоносните съдове са разрушени, нищо не работи без Viagra & Co.
Повишен риск от рак от твърде много захар
Захарта като доставчик на енергия в спорта
Глюкоза, галактоза и Ко.: Преглед на видовете захар
Когато говорите за захар, обикновено имате предвид домакинската захар. Но в зависимост от произхода му, химичният състав е различен - и ефектът му. Ето преглед на най-популярните видове захар:
Сорбитол, манитол и сътрудничество: заместители на захарта и подсладители
Много заместители на захарта принадлежат към групата на захарните алкохоли, имат по-малко калории от захарта, но причиняват диария. Подсладителите не съдържат никакви калории, но СЗО е определила максимални нива, за да изключи възможни рискове за здравето. Ето 11-те най-често използвани в хранителната индустрия:
ЗАХАРНИ ВЕЩЕСТВА
Сорбитол (Е 420) Може да се намери естествено в някои плодове, като сливи и плодове от офика. Сладостта му е около 50% от тази на домакинската захар.
Манитол (Е 421) Среща се естествено в водорасли, гъби, смокини, сок от манна пепел и в сок от лиственица. Той е направен от фруктоза и е относително скъп, така че употребата му е ограничена. Сладостта му е около половината от тази на нормалната захар.
Изомалт (E 953) Произведено от захарно цвекло, в което се намира естествено. Изомалтът също има около половината сладост на захарта.
Малтитол (E 965) Произведено от нишесте чрез химично-ензимно захарифициране. Заместителят на захарта има почти същата сладост като конвенционалната захар.
Ксилитол (Е 967) Този заместител на захарта може да се намери в природата в различни плодове и зеленчуци. Той отива за това
Хранителната промишленост се получава химически от дървесна захар и има приблизително същата сладост като обикновената захар.
ЗАСЛАДИТЕЛИ
Ацесулфам К (Е 950) Вкус 200 пъти по-сладък от захарта. Комбинацията от въглерод, водород, азот, кислород, сяра и калий се получава от производни на ацетооцетната киселина.
Аспартам (E 951) Има сладост, която е до 200 пъти по-висока от тази на конвенционалната захар. В момента Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) преразглежда подсладителя аспартам за възможни странични ефекти.
Цикламат (E 952) Е около 35 пъти по-сладка от обикновената захар. Цикламатът често се комбинира с други подсладители.
Захарин (Е 954) Може да бъде 300 до 700 пъти по-сладък от захарта. Най-старият подсладител е направен от толуен (в нефт).
Сукралоза (E 955) Той има 600 пъти сладостта на захарозата. Получава се чрез хлориране на конвенционална домашна захар.
Стевия (E 960) Извлича се от екстракт от южноамериканското растение стевия. До 450 пъти сладостта на захарта.
Заключение по въпроса за захарта
Няма причина за демонизиране на захарта като цяло. Това е особено важно за спортистите, защото подобрява изграждането на мускулите и представянето. Всеки, който се бори със затлъстяването, трябва да опита алтернативи. „Обърнете специално внимание на съдържанието на захар в напитките и спестете пари там“, съветва диетологът Хаунер. По този начин избягвате метаболитния синдром и всички вторични заболявания. По-добре е да се откажете от нещо сладко, отколкото да погълнете горчиво хапче