Опасна супа от консерва

Ние използваме бисквитки, за да развиваме непрекъснато DAZ.online и да го адаптираме все по-добре към вашите нужди. DAZ.online се финансира чрез реклама и за това също са определени бисквитки. Следователно използването на сайта е възможно само със съгласието за използването на бисквитки. Подробности за използването на бисквитките можете да намерите в нашата политика за поверителност.

Опасни хапчета

Ние използваме бисквитки, за да подобрим вашето изживяване и да предоставим персонализирано съдържание. Ние се финансираме от реклама, която също се нуждае от бисквитки. Следователно, за да използвате DAZ.online, трябва да се съгласите с използването на бисквитки.

"Жалко! Но DAZ.online не може без бисквитки изцяло, включително защото се финансираме от приходи от реклама. Следователно понастоящем не можете да използвате DAZ.online без това съгласие.

Съжаляваме, но нямате достъп до DAZ.online, без да се съгласите с използването на бисквитки.

  • DAZ.online
  • DAZ/AZ
  • DAZ 50/2011
  • Опасна супа от консерва

Храненето актуално

Основните източници на BPA в ежедневието са контейнери, изработени от поликарбонати и епоксидни смоли. Те се използват и за покриване на кутии в хранителната промишленост.

BPA е свързан с негативни ефекти върху фертилитета при мъжете, както и увреждане на нервите в мозъка, рак на гърдата, диабет, сърдечно-съдови проблеми и затлъстяване. Ситуацията с проучването обаче не е ясна и тълкуването на резултатите е съответно противоречиво.

На този фон учени, работещи с Джени Карвиле от Харвардското училище за обществено здраве, САЩ, разследват дали редовната консумация на консерви е имала измерим ефект върху количеството BPA в човешкия организъм. В проучването взеха участие 75 души, които бяха разделени на случаен принцип в две групи. Първоначално първата група получаваше по една купичка зеленчукова супа всеки ден от консерва, докато втората група получаваше сравнима, но прясно приготвена супа. След пет дни групите бяха разменени.

20-кратно увеличение на BPA

Резултатите изненадаха авторите на изследването. При участниците, които са яли прясна супа, BPA е открит в урината само в 77% от всички случаи на четвъртия и петия ден от изследването. Средната измерена стойност е 1,1 микрограма на литър. За разлика от това, BPA се открива при всички участници, които са получили консервирана супа, при средна концентрация от 20,8 микрограма на литър.

Учените все още не могат да преценят дали резултатите са общовалидни, тъй като от една страна е изготвена само извадка от студенти и служители на университета, а от друга страна е използвана само консервирана храна от един производител. Carwile обаче предполага, че сравними ефекти могат да се наблюдават при консумация на продукти със сравнимо съдържание на BPA.

Рисковете за здравето са неясни

Също така все още не е възможно да се оценят здравните последици, които могат да се наблюдават при временно излагане на BPA, тъй като настоящата ситуация на изследване не позволява да се правят заключения. Това се отнася и за общата оценка на риска от BPA за здравето. Властите в Германия заемат различни позиции.

Федералният институт за оценка на риска (BfR) счита, че граничните стойности, определени в момента от ЕС, са абсолютно достатъчни. Според това може да се толерира дневна експозиция на BPA до 50 микрограма на килограм телесно тегло, без да се очакват негативни последици за здравето. За разлика от това Федералната агенция по околна среда (UBA) оценява тази пределна стойност като твърде висока. UBA обосновава своята оценка с наличието на множество проучвания, които показват, че значително по-ниските нива на BPA също могат да причинят промени в организма. В резултат на това използването на BPA трябва да бъде драстично ограничено. Освен това рисковите групи, като малки деца, трябва да бъдат защитени от излагане на BPA. Един пример за това е забраната за бебешки бутилки, съдържащи BPA, които не могат да се продават от средата на 2011 г.


Източник: Carwile, J. et al.: JAMA 2011; 306: 2218