Омлет с аншоа и маслини за 2 души - рецепти на масата elle a

Идеалното ястие за рециклиране на остатъци от подправки.

маслини

Съставки

  • 6 яйца
  • 1/2 чаена лъжичка (и) флер де сел
  • 50 г масло
  • 8 аншоа (в масло)
  • 50 g черни маслини без костилки (taggiasche или nyons)
  • 2 супени лъжици (и) лук конфи
  • 50 г настърган пармезан
  • 1 супена лъжица (и) смлян див лук

Подготовка

Разбийте яйцата в купа с 2 с.л. студена вода и fleur de sel.

Разтопете половината масло (правите два отделни омлета) в незалепващ тиган, около 2 минути, без да го изгаряте.

Изсипете половината от яйцата в тигана. Разклатете тигана леко, докато краищата на омлета почти се сготвят. Отлепете краищата с шпатула. Наклонете тигана, за да изтече суровото яйце към страните. Повторете, докато омлетът е почти готов, около 4 минути. Свалете съда от котлона. Повторете операциите за втория омлет.