Омега-9 мастни киселини и тяхното значение за нашето тяло - зехтин BERTOLLI
Омега-9 мастните киселини не трябва да се поглъщат с ежедневната ни диета и въпреки това те са много полезни за нас.
Какво представляват омега-9 мастните киселини?
Омега-9 мастните киселини са как Омега 3- и Омега-6 мастни киселини, Карбоксилни киселини. Карбоксилните киселини могат да бъдат разделени на алканови киселини, алкенови киселини и алкинови киселини. Има ли Алканови киселини на наситени карбоксилни киселини и Алкенови киселини на ненаситени карбоксилни киселини. Мастните киселини са монокарбоксилни киселини и се състоят от поне четири въглеродни атома и карбокси група. За разлика от наситените мастни киселини, ненаситените мастни киселини притежават поне една двойна връзка между въглеродните атоми на веригата. В резултат на това полиненаситените мастни киселини имат две или повече двойни връзки. Съгласно метода за броене на омега, позицията на двойната връзка се определя от края на въглеродната верига, т.е. срещу карбокси групата. За класификацията на омега-3, омега-6 или омега-9 мастните киселини е точно това отчетена е първата двойна връзка решаващ.
Мононенаситени мастни киселини
Наричат се мастни киселини с една или повече двойни връзки ненаситен защото са способни да абсорбират водородни атоми. Поради единичната двойна връзка, омега-9 мастните киселини са мононенаситени мастни киселини. Двойната връзка им дава пространствена структура и е по-подвижна от наситените мастни киселини. Тъй като маслата се състоят главно от ненаситени мастни киселини, те са течни при стайна температура.
Омега-9 мастните киселини, които могат да бъдат погълнати с храната, са: ерукова киселина, гондо киселина, ксименинова киселина, нервна киселина и олеинова киселина. The Олеинова киселина е най-важният представител на тази група и идва главно в зехтин пред. Що се отнася до олиото за готвене и храненето, термините омега-9 мастни киселини, мононенаситени мастни киселини и олеинова киселина често се приравняват.
Наличие на омега-9 мастни киселини
Мононенаситените мастни киселини са част от животно и билкови продукти. Те се намират в морските животни и рибеното масло. Те се съдържат и в ядките, семената, рапицата и маслините.
По-специално здравословните маслинови и рапични масла се състоят предимно от омега-9 мастни киселини. Рапичното масло съдържа до 65 процента и Зехтин до 75 процента. Тук роля играе почти само олеиновата киселина.
Какви са ползите от омега-9 мастните киселини?
Омега-3 и омега-6 мастните киселини са от съществено значение и не трябва да липсват в ежедневното меню. Омега-9 мастни киселини са не е от съществено значение. Те не трябва да бъдат доставяни на човешкото тяло всеки ден. Защото те могат да бъдат направени и от наситени мазнини.
Незаменимите мастни киселини са много нестабилни съединения. Те се окисляват много бързо и поради това могат да станат гранясали след кратко време. Следователно ще ги намерите в продажба в малки, затъмнени бутилки, които трябва да държите в хладилника. Омега-9 мастните киселини са много по-стабилни поради своята структура, тяхната единична двойна връзка. Поради това те също са много по-стабилна на топлина. Те имат по-високи точки на дим отколкото полиненаситените мастни киселини и следователно могат да се нагряват до по-високи температури, без да се разлагат.
В същото време омега-9 мастните киселини нямат такива неблагоприятни свойства като наситените мастни киселини, които оказват негативно влияние върху здравето на сърцето. Те го ускоряват Изгаряне на мазнини дори.
Функцията на омега-9 мастните киселини в организма
В продължение на много години експертите рекламираха омега-3 и омега-6 мастните киселини за благотворното им въздействие върху здравето. От друга страна, те не считат функцията на мононенаситени мастни киселини или омега-9 мастни киселини за значима. От няколко години обаче е известно, че Олеинова киселина положително въздействие върху Концентрация на холестерол в кръвта Има.
Олеинова киселина и нейният положителен ефект върху холестеролния баланс
Кръвните липиди включват LDL, HDL и Триглицериди. LDL и триглицеридите отлагат мазнини в кръвоносните съдове. HDL разгражда мазнините. Ако концентрациите са правилни пропорционално на общата концентрация на холестерол, кръвоносните съдове остават свободни. Повишената концентрация на триглицериди и LDL холестерол може да доведе до калцификация и запушване на съдовете и по този начин до артериосклеротични заболявания.
Олеиновата киселина има такава положително влияние върху съотношението между HDL и общия холестерол, върху самия HDL и върху триглицеридите. Мастната киселина е известна като "добър холестерол"известен. Освен това омега-9 мастните киселини са чудесни за това Нервна проводимост, за Образуване на хормони и Образуване на клетъчни мембрани отговорен.
Омега-9 мастни киселини препоръки за ежедневен прием
Около една трета от възрастните в Германия имат повишени нива на липидите в кръвта. Високият холестерол увеличава риска от Сърдечно-съдови заболявания. Повечето от тези промени са свързани с диетата.
В Германия обикновено се консумират твърде много мазнини и твърде много прости въглехидрати. За да се намали нивото на холестерола и да се предотврати повишаване, е важно да изберете правилна мазнина има смисъл. Когато избирате, изберете качество пред количество. Но също добри мазнини трябва да се консумира само в определени количества на ден.
Качество вместо количество с ненаситени мастни киселини
Германското общество по хранене (DGE) препоръчва прием на около 30 процента мазнини като дял от общия прием на хранителни вещества през деня. Това е около 68 грама.
Делът на наситените мастни киселини трябва да бъде максимум 22 грама. Около 36 грама от общия прием на мазнини трябва да идват от мононенаситени мастни киселини, като омега-9 мастната киселина.