Омега-3 от съществено значение за експертите
Какво е това ?
Омега-3 мастните киселини са незаменими мастни киселини, които не могат да бъдат синтезирани от нашето тяло и поради това трябва да се набавят чрез храната.
Тези полиненаситени мастни киселини (PUFA) се състоят от 18 до 22 въглеродни атома, чиято първа двойна връзка е в позиция 3 от метиловата група. Основните ω3 мастни киселини са:
• α-линоленова киселина ALA: C 18: 3 n-3,
• EPA ейкозапентаенова киселина: C 20: 5 n-3 и
• DHA докозахексаенова киселина: C 22: 6 n-3.
Нашето тяло е в състояние да преобразува ALA в EPA и DHA, но скоростта на превръщане е недостатъчна, така че тези две мастни киселини задължително трябва да бъдат осигурени от диетата.
В тялото тези мазнини водят до образуване на съединения, наречени ейкозаноиди, които играят основна роля при възпалението, кръвното налягане, съсирването на кръвта, сърдечната функция, свиването на бронхите и защитата на храносмилателните лигавици. Омега-3 раждат левкотриен В5, простагландини Е3 и тромбоксани А3, които не са много възпалителни и намаляват коагулацията. Обратно, омега-6 ражда следните ейкозаноиди: левкотриен В4, простагландини Е2 и тромбоксани А2, които са възпалителни и насърчават коагулацията.
Малко история
От 1950 до 1974 г. датските изследователи Нилс Кроман и Андерс Грийн провеждат епидемиологично проучване върху здравето на жителите на квартал Упернавик в Гренландия. Сравнявайки две групи ескимоси, те осъзнават, че тези, които поддържат традиционен начин на живот, имат много по-малко инфаркти, диабет, заболявания на щитовидната жлеза, астма, множествена склероза и псориазис.
От 1971 до 1980 г. други двама датчани, Йорн Дайерберг (прочетете интервюто с Йорн Дайерберг) и Ханс Банг, продължават тази работа. Те организираха няколко научни експедиции по западното крайбрежие на Гренландия. Те изследват диетата на ескимосите и наблюдават висока консумация на риба (средно 400 g на ден) и месо от морски бозайници. За Дайерберг и Банг ескимосите дължат ниската честота на сърдечно-съдови заболявания на рибите.
В същото време Акира Хирай и Такаши Терано (Университет Чиба, Япония) се интересуват от диетата на жителите на архипелага Окинава, в Южна Япония. Те откриват, че сърдечно-съдовите заболявания са по-редки сред тях. В допълнение Хирай и Терано съобщават, че в Окинава консумираме средно 250 г риба на ден.
И в двата случая изследователите бързо разпознават съдържащите се в рибите омега-3 като фактор, отговорен за изключителното здравословно състояние на тези обитатели.
Какъв е смисълът ?
За оптимизиране на функционирането на сърцето
Многобройни епидемиологични проучвания показват, че редовната консумация на риба води до намаляване на сърдечно-съдовите заболявания. Оттогава тази защита е потвърдена от различни проучвания с контролирана намеса.
По този начин две проучвания в първичната профилактика показват съответно, че субектите, чието ниво на омега-3 в серума е важно, виждат риска от смърт на сублита понижен с повече от 80%. Резултат, потвърден от второ проучване, показващо, че тези, които консумират повече от 0,7 грама омега-3 на ден, виждат риска от коронарна болест на сърцето намален с 40%.
Проучването GISSI е проведено върху над 11 000 пациенти, преживели първо сърдечно-съдово събитие, и показва, че добавките с омега-3, комбинирани със средиземноморска диета, водят до 23% намаляване на риска от внезапна смърт.
Защо омега-3 подобряват здравето на сърцето? Според изследователите те действат по няколко параметъра: намаляват кръвното налягане, което е основен сърдечно-съдов рисков фактор, намаляват агрегацията на тромбоцитите и насърчават разширяването на кръвоносните съдове, намаляват нивата на триглицеридите в плазмата, ограничават сърдечните аритмии и по-специално камерните аритмии.
Анализът на резултатите от 13 проспективни проучвания, включващи над 222 000 души, проследявани средно 12 години, установява, че хората, които ядат по едно ястие риба на седмица, виждат риска от сърдечно-съдова смъртност намален с 15%. Този риск дори е намален с 40% при тези, които консумират 5 на седмица. Полза, приписвана на омега-3 мастни киселини, които предотвратяват аритмии, понижават нивата на триглицеридите и дори могат да доведат до загуба на телесни мазнини, както се вижда от 12-седмично австралийско проучване на 75 възрастни с наднормено тегло.
За ограничаване на възпалението
За балансиране на разстройствата на настроението и борба с депресията
Омега-3 играят важна роля за регулиране на настроението и предотвратяване на депресия. Конкретно мозъкът произвежда излишни цитокини, които са възпалителни съединения. (Те включват интерлевкин-1b, интерлевкин-2, интерлевкин-6, интерферон-гама и фактор на туморна некроза (TNF-a)). При пациенти с тежка депресия нивото на цитокините е много високо.
Откъде идват цитокините? Те се увеличават, когато сме в стрес, в случай на инфекция, травма (нараняване, операция), алергии, след раждане, когато сме изложени на замърсители, в случай на рак и сърдечно-съдови заболявания.