Омега-3 мастна киселина, която защитава здравето ни - Egészségbolt Kaba, N

Изследователите любопитно проучиха защо има малко сърдечно-съдови заболявания сред гренландските ескимоси въпреки диетата с високо съдържание на мазнини. Отговорът е намерен в рибеното месо, съдържащо Омега-3 мастни киселини в основната диета на ескимосите.

мастна

Какви са свойствата на рибеното масло?

В рибеното месо мазнината съдържа полиненаситени мастни киселини - а именно Омега-3 мастни киселини. Те се различават от полиненаситените мастни киселини, съдържащи се в растителните масла (омега-6 мастни киселини) и са различни по своето въздействие върху организма. (Рибите сами не произвеждат тези мастни киселини, но ги получават от годен за консумация планктон - колкото по-студена е водата, толкова повече омега-3 мастни киселини може да съдържа планктонът.) Двете най-ефективни омега-3 мастни киселини, ейкозапентаенова киселина ( EPS) и докозахексаенова киселина (DHS) се намира в големи количества в рибите със студена вода икян като сьомга, пъстърва, скумрия или риба тон (последната не губи високото си съдържание на мазнини дори в консервирана форма). Третата омега-3 мастна киселина, алфа-линоленова киселина (ALS), се съдържа само в някои растителни масла (като ленено масло) и някои зелени листни растения (като хрущял). ALS обаче влияе на организацията по различен начин от EPS и DHS.

Какъв ефект има рибеното масло?

Омега-3 мастните киселини ще играят ключова роля в много жизненоважни процеси в организма: от регулирането на кръвното налягане и съсирването на кръвта до укрепването на имунната система. Те могат да бъдат полезни за профилактика и лечение на много заболявания.