Омега 3 и затлъстяване; Предпочитам l; рапично масло при l; Слънчогледово олио; Франция Вечер

Храна и здраве

ИНТЕРВЮ. Диетологът Жак Фрикър е възхитен от резултатите на CNRS, които показват полезния принос на омега 3 за борба със затлъстяването. Той ни дава своите съвети.

предпочитам

Изследователите на CNRS току-що публикуваха резултатите от назидателно проучване на уебсайта на списание Nature, в което демонстрират, че омега-3, считани за „добри“ мазнини, играят важна роля за забавяне на наддаването на тегло.

ФРАНЦИЯ-ВЕЧЕР. Какво мислите за това проучване ?
ЖАК ФРИКЪР. Това е много важен резултат, който потвърждава онова, което предвещава проучванията на д-р Жерар Ейо, които показват, че липсата на омега-3 насърчава затлъстяването. За това се застъпвам от около петнадесет години: благоприятствам маслата, които имат малко омега-6 и много омега-3.

F.-S. И така, кои са "добрите" и "лошите" масла ?
J. F. Рапичното масло има високо съдържание на омега-3 и малко омега-6, което го прави масло, препоръчително за ежедневна употреба. Ореховото масло също, но е по-рядко. Зехтинът е по-неутрален, но тъй като съдържа малко омега-6, ние също го препоръчваме. От друга страна, слънчогледовите, царевичните и гроздови семена са по-малко полезни за вашето здраве. Слънчогледовото масло например съдържа много омега 6 и много малко омега 3.