Омар, цар на ракообразните

Продукти и съставки за библиотека с месо и риба

омар

Има две основни разновидности: Европейски омар, наречен „син омар“, поради отраженията на черупката му, и американски или канадски омар, по-оранжев на цвят.

Любимото местообитание на синия омар е скалисти дъна, по които се движи в търсене на черупки, червеи, малки ракообразни и риби. Може да живее до 100 метра дълбочина.

Син омар е деликатно и изискано ястие, което се сервира брашно, скара или задушено. Приготвен, той има красив оранжев цвят от молекула от семейството на каротиноидите, отделена от топлината. Нискокалорична само с 90 до 98 kcal/100g, месото й е богато на омега-3 мастни киселини, за които е известно, че насърчават доброто сърдечно-съдово здраве.