Ограничение, хладилникът ми и аз - Le Point

Хладилникът ви гледа ли ви, готвите с часове или, напротив, избягвате храненията? Защо задържането нарушава нашата диета.

хладилникът

Франсоа ни признава едно: не обича торти. От задържането обаче той поглъща партиди. „Всяка сутрин, по време на аудиоконференции“, казва той, които заместват срещите с колегите му, тъй като „кутията“ му е преминала към дистанционна работа. Ефектът от „стреса“ или „не виждането на лицата на хората, с които разговаряте“? Франсоа не знае как да каже. Не повече от Марион, по-скоро кльощава, но столова вкъщи, която „за първи път в живота си натрапчиво похапва по цял ден“ и „хвърля поглед към хладилника си като последното изкушение“. Задържането не само наруши начина ни на живот, но също така променя начина на хранене за повечето хора, които са подложени на това.

Във Франция „невъзможно е да се мисли за храна с оглед на прост хранителен принос, който да ни позволи да оцелеем“, казва Кристиан Клот, изследовател и изследовател. Храненето „е един от най-структуриращите елементи на нашето общество“, продължава той. Ние се определяме по начина, по който се храним. „От 23 март този специалист по оцеляване във враждебна среда, автор на Explorer Tomorrow, в Робърт Лафон, стартира обширно онлайн проучване за модификацията на нашето поведение след затварянето, с Института за адаптация, CHU de Caen, Института за мозъка и университетите в Савойя-Мон-Блан и Париж-2 (Ковадапт).

Действителен недостиг или предполагаем недостиг ?

Прочитайки първите резултати, той се връща към съобщението за затварянето, което доведе до опашки пред магазините за хранителни стоки, взети от буря продукти, празни рафтове. Здравната криза породи колективен страх от паника относно способността ни да продължим да се храним. Заплахата е "нематериална", уточнява Клот, не е имало истински недостиг, но "опасение да видим недостиг". Чувства се недостиг, каква е температурата? Все още ли бихме могли да ядем във Франция? Страната не е изпитвала недостиг на храна от Втората световна война, разумно ли е да се паникьосвате ?

Страхът от липса, "архаичен", "антропологично споделен", е реактивиран, казва Лорънс Тибър, преподавател по социология в Тулуза, от "периода на неяснотата", последвал президентското съобщение. „Знаехме, че ще трябва да останем вкъщи, но не знаехме за колко време, което доведе до складиране на основни храни, които хората смятат за съществени“. Незаменим „за наш комфорт“, добавя Клот, за изненадващия порив за тоалетна хартия, който де факто доведе до недостиг в рафтовете на супермаркетите.

"Колективен страх"

„Колективният страх“ се характеризира всъщност с „регресия на съзнанието до едно архаично, импулсивно и обществено ниво“, както подчертава невропсихологът Франсис Юстах. Първите фази: „инсталиране на климат на безпокойство“, „избухване на тревожност и предизвикване на състояние на колективен стрес“, дори „спонтанно осиновяване или чрез психическо заразяване на импулсивно двигателно поведение“, имат определен резонанс с поведението, наблюдавано в някои през първите дни на задържането.

За социолога Лорънс Тибър този "момент на паника", приложен към обявяването на затварянето, също е причинен от необходимостта да се реорганизира храната "под същия покрив и за определено време". В този случай беше необходимо да се „съхранява колкото е възможно повече, за да може да се справи”. По отношение на цифрите виждаме, че във Франция, в нормални времена, 24% от храненията се приемат извън дома. Поради това се делегира почти всяко четвърто хранене. Кривата на оборота за този хранителен сектор (кетъринг в широк смисъл, всички взети заедно) дори показва значителен непрекъснат растеж, от 3,9% през 2017 г. до 5,8% през 2018 г. С обявяването на президента, понеделник 16 март вечерта, от вторник завърши самообслужването с колеги от работата, столовата в училище, вечерите с приятели в ресторанта. „Миг на мъка“, казва Тиберий, „защото разбрахме, че ще трябва да се научим как да живеем заедно, да се храним заедно и да готвим за повече хора, що се отнася до семействата! "

Организация и компромиси

„Тревогата да бъдем постоянно заедно не е за подценяване“, продължава социологът. Частта от храна, отнета от дома, дори когато човек живее сам, за работа, училище или приятелство, трябваше да бъде „репатрирана“ в дома. Което означава реорганизиране на начина ни на хранене. За семействата това означава да сте заедно с съпрузи, с деца, тийнейджъри, понякога и повече, в зависимост от семейните конфигурации, 24 часа в денонощието.