Очи и душа се хранят с - FOCUS Online
глад
Докато изследователите все още се опитват да разгадаят молекулярните ключове за глада и ситостта, вече става очевидно, че те не са единствената причина за затлъстяването. Защото възприятието и психиката също определят колко хора ядат. Дори наситените хора са по-склонни да вземат храна, колкото по-вкусна им се струва.
Размерът на храненето също играе роля: няколко проучвания показват, че колкото по-големи порции сервирате, толкова повече хора ядат. Изключително големият размер на опаковката или порцията може да подскаже, че консумирането на по-голямо количество е подходящо, заключават изследователите. Но апетитът се увеличава дори когато хората дори не знаят, че техните порции са особено големи: В експерименти учените слагат супа пред своите участници. Някои от тестваните бяха напълнени тайно със супа с помощта на маркуч в дъното на чинията - в резултат участниците в групата за пълнене ядоха над 70 процента повече от тези, които получиха само една купичка супа.
Американският изследовател Брайън Уансинк от Университета на Илинойс покани студентите да гледат телевизия и сервира с него пилешки крилца на скара. Ако той незабавно премахне плочите с костите, участниците в теста изяждат средно пет повече пилешки крилца, отколкото ако ученият остави останките. Изследователите заключават, че мозъкът реагира силно на външни стимули, които сигнализират, че храненето е приключило, като празна чиния или боклук на масата.
В допълнение, нашата среда до голяма степен определя колко ще ядем: компанията само на някой друг означава, че някой яде средно с 35% повече на хранене. С четирима души на една маса, тълпата дори се увеличава с 50 процента, с повече от седем души над 96 процента. „Може да се предположи, че има подобен ефект, когато някой седи пред телевизора и наблюдава как хората се хранят“, казва Йоханес Хебебранд от университета в Дуйсбург-Есен. От друга страна, има доказателства, че редовното семейно хранене намалява риска от затлъстяване, например когато децата закусват с родителите си.