Оценяване на храната - BZfE
Докосване, дегустация, преживяване, опознаване на порции и изследване на произхода: това са всички начини децата и младежите да разберат стойността на храната.
Какво да правите със сандвича, който просто вече не искате да ядете?
Когато деца и младежи изхвърлят храна или оставят остатъци в чиниите си, те обикновено го правят с гузна съвест и тъй като не оценяват храната достатъчно.
Оценяването на храната и насърчаването на устойчиво поведение са цели на обучението по хранене в училище, което може да бъде свързано с почти всички въпроси относно храната. В идеалния случай съдържанието е тематизирано от различни гледни точки за всички предмети в класната стая и е преживяно в ежедневния училищен живот, в кафенето и на училищните партита.
Създаване на разумни вкусови преживявания:
Пресни, цветни, хрупкави зеленчуци и плодове на закуска заедно и на училищни партита привличат всички сетива. Сетивата също могат да бъдат специално обучени чрез сензорни експерименти в клас. Всеки, който познава свежестта, типичния вкус и аромата на дадена храна, вече няма да изхвърля небрежно продуктите на най-добрата дата, но може сам да провери годността им за консумация и по този начин да получи нови възможности за действие.
Метод на преподаване
Сензорно образование
Основна информация и предложения за провеждане на смислени експерименти
Проследете произхода и отглеждането на нашата храна:
На всичкото отгоре сезонни, регионални и органични - това са модните думи за устойчиви действия в сектора на храненето. Децата могат да разберат най-добре значението на препоръките по време на посещенията в клас във фермата, магазина за здравословни храни, седмичния пазар или зеленчукопроизводителя. Тук ще разпознаете разнообразната гама от сезонни, местни зеленчуци и плодове и ще забележите: Малките ябълки от овощните градини, кривите моркови и смешните отглеждани картофи са също толкова ценни и вкусни, колкото и висококачествените продукти в супермаркета.
Произвеждайте и обработвайте храната сами:
В училищната градина или в билкова леха на перваза на прозореца децата изпитват колко време и усилия трябва да вложат, за да създадат дебела глава маруля, боб, домати или тиквички от фиданка или семена. Допълнителни малки дейности, като самостоятелно приготвени зеленчукови пръчки и плодови ястия, самопечени кифлички, ябълков сос, направен от неочаквани плодове, също значително увеличават възприятието на децата за стойността на тези продукти. Защото децата ще видят собствената си храна с напълно различни очи и ще я ядат с голямо удоволствие.
Измерете храната на порции, така че да няма остатъци:
Особено когато става въпрос за любимото ви ястие, очите често са по-големи от стомаха, в резултат на което има остатъци, които неизбежно попадат в кошчето. За да могат децата по-добре да преценят глада си и да развият добро чувство за пропорция на порциите, те се научават да използват порциите на ръцете в хранителната пирамида. Те също се насърчават да почувстват глада и ситостта си и да действат по съответния начин.
Рециклирайте остатъците творчески:
Въпреки доброто планиране е неизбежно: руло, филия хляб остаряват и изсъхват, бананът е доста кафяв, ябълката е набръчкана, сиренето е сухо. SchmExperts също се научават да използват тези остатъци в своите практически единици, напр. Б. като направите Bruchettas, бананово мляко или залеете пицата си с меки домати или остатъци от наденица и сирене.
Изхвърлянето не е опция:
Храна в кошчето?
Хранителни отпадъци
Факти, съвети за избягване и практически инициативи
Защо понякога оставяте хранителни стоки в чинията си? Какво можете да направите със сандвича, който никой не иска? Тези въпроси насърчават учениците да преосмислят поведението си и да обмислят варианти за действие срещу разхищаването на храна. Това важи и за уроците: ако има остатъци от упражнения за вкус, те не трябва да се изхвърлят в кошчето.
Д-р Ингрид Брюгеман, BZfE и Силке Хофман, Билефелд