Веганството се анализира като „заместваща религия“
Вегетарианството и други диетични практики никога не са били част от моите научни области. Наблюдението на съвременните духовни течения обаче не може да не обърне внимание: не е необичайно практиката на вегетарианство да придружава духовен процес, дори ако други съображения също могат да доведат до него. В уводен том, който имах удоволствието да бъда домакин, през 1989 г. в джобна колекция, която тогава управлявах, Лорънс Осипоу отбеляза, че „практиката на вегетарианството изглежда също толкова свързана с критичното възприятие на обществото и с философски или духовен разпит, отколкото обща криза на хранителните ценности ”(Le Végétarisme: vers un autre art de vivre ?, Париж, Éd. du Cerf, 1989, стр. 177). Сред теченията на вегетарианството, които се развиват в момента, веганството привлече критичното внимание на германския протестантски богослов Кай Фаншмидт: той вижда в най-радикалните течения на веганството - както го наблюдава в Германия - „заместваща религия“ (Ersatzreligion).
Сред тенденциите, отказващи месна диета, веганството, което се отказва от всякаква храна от животински произход (млечни продукти, яйца, мед и др.), Изпитва забележителен бум. Трябва само да погледнете рафтовете на книжарниците, за да го видите. В Берлин, истинска „европейска столица на веганството“, през 2013 г. вече имаше не по-малко от 35 вегански ресторанта (17 в Хамбург), казва Фаншмид. Недалеч от дома ми, в моя швейцарски град Фрибург, преди няколко месеца видях турски ресторант за бързо хранене, който не предлага обичайните кебапчета, а веган ястия. Създадено през 2011 г., Швейцарското веганско общество твърди на своя четириезичен уебсайт, че 1% от швейцарското население е веган - непроверима цифра, но неоспорима тенденция. Веган сайтовете се увеличават, например онлайн веганско списание във френскоговоряща Швейцария.
Но първо, нека изчистим речника. Френскоезичен сайт, представящ вегетарианството и веганството, предлага следните определения:
Публикувана в две части (ноември и декември 2015 г.), статията на Funkschmdidt се появи в Materialdienst der EZW (Evangelische Zentralstelle für Weltanschausungsfragen). Под егидата на Протестантската църква този месечен месечен обект от около четиридесет страници предлага много информация и анализи за религиозните тенденции и съвременните духовни търсения, както и - в по-широк план - за „виденията на света“ (включително включително някои политически или философски течения). Подходът е критичен, протестантската гледна точка на авторите се приема, но се основава на сериозна документация, обработена от компетентни изследователи.
Фуншмид за първи път припомня съвсем накратко историята на съвременното веганство, както се появява в началото на 19 век. От самото начало не ставаше дума само за индивидуални предпочитания, а за проект за реформа на човечеството. И ако за първи път бяха споменати здравословни причини, етичният аспект бързо беше изведен на преден план. В продължение на няколко десетилетия терминът вегетарианство се използва и от практикуващите веганство, но дебатът за употребата на животински продукти, различни от месо, придружава вегетарианците през целия този период. Според статията на Фанксмид терминът „веганство“ възниква през 40-те години (основаването на Веганското общество в Лондон през 1944 г.): веганството се утвърждава като ясно и умишлено различно течение. Уебсайтът на веганското общество съобщава, че между основателите е имало дълги дискусии за определяне на най-подходящия термин: водещата фигура на групата Даниел Уотсън (1910–2005) обяснява, че веганът е „началото и краят. Краят на вегетарианството“ и следователно адекватно за обозначаване на този подход. По случай своята 70-годишнина през 2014 г. Веганското общество публикува 19-страничен текст (с възможност за изтегляне в PDF формат), който разказва своя произход и история.